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景德镇瓷器文化

作者：杔格

校稿：朝乾 / 编辑：果栗乘

景德镇以瓷业主撑一城，源流肇始于汉唐，强势崛起于宋元，步入巅峰于明清，通过历史时期长期外销的贸易积累，景德镇瓷器已然成为流行世界的中国文化符号。

从宋真宗将自己的年号“景德”赐给景德镇后

景德镇就与中国瓷器深深地绑定在了一起

（图：图虫创意）▼

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如果是第一次去景德镇，会发现这里的城市风貌似乎和“手工业”不太沾边：烟囱、厂房、工业园区，很多景点都符合70年代工业城市的刻板印象。

当年景德镇各大瓷厂的厂房遗迹

封存着景德镇瓷器制造工业化的光辉岁月

（以宇宙瓷厂为中心改造陶溪川陶瓷文化创意园）

（图：图虫创意）▼

不过，当游客走进藏在巷子里的手工坊，看到手艺人屏气凝神地勾描线条，或是和陶溪川市集上的“瓷业人”对话听到古老制瓷手法时，会觉得景德镇和注重效率、规模化的工业城市比，又是那么的不一样。

在景德镇的匠人身上可以看见

他们十年如一日的坚守，和不急不躁的可贵品质

（图：图虫创意）▼

进入近代以来，景德镇瓷器也面临着大变局，它是怎么应对这一切的？

景德镇的现代抉择

明清时期，景德镇瓷器曾一度风靡海外，成为各国王室热捧的对象。景德镇瓷器庞大市场的需求量，也极大地刺激了手工瓷器的生产，使得中国瓷器的生产技艺登峰造极。清朝人蓝浦在《景德镇陶录》中云：“（景德镇）业制陶器，利济天下，行于九域，施及外洋”，便描述的是这场盛况。

清朝督陶制度在景德镇的确立

使得景德镇瓷器几乎达到了登峰造极的境界

（清朝景德镇的瓷器商号 图：wiki）▼

但是，到了清朝末年，工业用品与大机器源源不断地涌入中国市场。一些工业化制品逐步取代了手工瓷器制品，中国传统的瓷器生产方式面临挑战。

在这一大背景下，景德镇瓷器也不自觉地加快实现工业化的发展，上世纪70年代后景德镇瓷器技术的改造就是其从传统手工业到工业现代化的一个飞速发展时期。尤其是当时“十大瓷厂”（实际上并不只是十个）的建立，就是一个肉眼可见的显著标志。

曾经的“十大瓷厂”生产的瓷器大部分都出口海外

瓷厂的营收贡献了景德镇财政收入的半壁江山

（图：zy.zwbk.org）▼

值得注意的是，拥有“中国瓷都”之称的景德镇，只是中国瓷器生产的一大基地。除了它以外，其它产瓷地也在发展工业化。改革开放以来，景德镇由于地理、经济、企业体制等各种因素的限制，并没有占据现代瓷器业发展的先机，其市场份额也逐渐被其他产瓷区所吞噬，诸如潮州、佛山等地。

潮州制瓷之发达从建筑上的嵌瓷艺术便可窥见

（图：图虫创意）▼

潮州背靠汕头、广州，有着出口的天然优势

这也极大地促进了潮州瓷器的发展

（广州瓷器行 图：wiki）▼

以致于后来，曾经代表景德镇瓷器工业化发展的“十大瓷厂”都倒闭了。这就得出了一个可怕的结论，已经实现工业化生产的景德镇瓷器业，都拼不过其它发展更为迅猛的工业化制瓷地带，更别说传统手工艺生产的景德镇瓷器了。

“十大瓷厂”往日风采如今只能在博物馆中窥见一二

（景德镇陶瓷工业遗产博物馆 图：图虫创意）▼

传统手工艺，为什么拼不过工业化？

答案也很简单：在工业化发展初期，产品满足的是最广大用户的最基础需求——数量比质量重要，实用价值比审美价值重要。在那个追求效率与经济的大背景下，手工瓷器与工业制瓷相比，不但进度慢，而且产量低，不符合市场竞争要求。

虽不复往日辉煌

但还是有不少人坚持传承手工制陶工艺

（图：图虫创意）▼

传统手艺，体现不出价值？

“共计一坯之力，过手七十二，方克成器。其中微细节目，尚不能尽也。”这是明代科学家宋应星在《天工开物》中对制瓷工序的描述。

短短一句话，精辟点明了制瓷工序的繁复

（图：《天工开物》杨素卿刊本）▼

大工厂生产出来的瓷器，器型比手工瓷器更为规整，最重要的是价格更加便宜。然而这种单一化和规格化的产品缺少个性和变化，相当于每一批次生产的都是款式相同的复制品，只有使用的商品价值，欠缺工艺以及精神价值。

工厂流水线生产出来的瓷器，还是少了点“灵魂”

（图：图虫创意）▼

举一个例子，例如对于粉彩瓷的制作来说，这是一个既细腻又讲究经验，最后还要追求艺术效果的过程。其中有两个环节非常特殊，一个是决定审美的绘画非常重要，另一个是填色过程最为繁琐。

粉彩瓷，被誉为瓷器界的美丽精灵

（粉彩莲花瓶 图：壹图网）▼

粉彩瓷的绘画就像工笔画，运用笔墨描绘出构图主体的神态神情，既要写实，又要在刻画的过程中表达创作者的一些个人情感，极其考验绘画者的功力。

甚至在一只小小的盘子上

粉彩瓷就能表现出许多精彩的故事

（图：壹图网）▼

@艺林堂 粉彩瓷勾线过程▼

至于粉彩瓷的填色过程，则是通过打玻璃白、洗染等工序，由工人师傅用油将颜色一点点地晕染开来。

@艺林堂 粉彩瓷晕染过程▼

反观工业化生产下的瓷器，这些表现瓷器神韵的特质已被机械化生产所替代，缺乏灵魂。按照行业话来说，这就是“人与瓷之间缺少交流与沟通”。

不过，这并不是说工业化瓷器与手工化瓷器之间是非黑即白的关系。这是因为在理论上，瓷器发展路线逐步分化为两大方向，一是面向大众的实用之路，二是走向更加个性化、精细化之路。

流水化的瓷器生产，主要是为了满足大众需求

（图：图虫创意）▼

个性化的工艺瓷器，由于其数量的稀缺性和质量的不可比拟性，将以更高档次的产品投向细分市场。景德镇手工瓷器，大多便是响应小众、个性化需求的工艺品，基本是等待升值的藏品。

@艺林堂 的藏品级粉彩瓷 瑞鹤千秋系列▼

然而，这仅仅是理论，在现实的操作中，就是另一番情况了。

缘由也很简单，这就是大部分人并不买账，而不买账的很大一部分原因是，消费者不了解手工瓷器的中间过程价值。这就好比一个不了解瓷器的外行人，看到面前摆着的两件瓷器，只会讲这都是瓷器，凭啥你的要比人家贵？

不只是手工瓷器，手工工艺品之所以贵

都是因为其中的人工过程倾注了手艺人的心血

（图：图虫创意）▼

如何加强创作者与消费者之间的互动，让消费者了解到手工瓷器的中间过程？生于景德镇粉彩瓷器世家的余寅，曾经便面临着这个问题。

90后的余寅是景德镇名窑口艺林堂堂主，同时也是艺林堂的第三代传人。艺林堂由余寅的爷爷创建于1953年，至今已经有69年的历史。他的爷爷便是景德镇“十大瓷厂”之一东风瓷厂的窑炉设计总工程师，爷爷奶奶都擅绘粉彩。

那个年代的东风瓷厂蜚声国内外市场

有着“壶子大王”的称号

（东风瓷厂大门）▼

值得一提的是，经历了“十大瓷厂”从无到有再到无的这批人，是景德镇社会变革过程中，经历最为沧桑的一批人。他们从传统手工艺瓷工到产业工人，再从产业工人到小陶瓷作坊技师，经过两次摇摆之后，人们在百感交集与无奈中经受这种巨变、洗礼。

余家老一辈对瓷器的热爱

对其后辈的影响想必也是潜移默化的▼

80年代，余寅的父亲接管了艺林堂。两代人，全都制心一处，钻研粉彩瓷，在业界享有盛誉。2012年，余寅决定正式接手艺林堂。

与父辈的理念不同，余寅希望能呈现与时代相关，贴近生活的器皿。余寅团队大胆创新，用现代时尚与传统IP相结合，广受年轻一代的好评。

粉彩瓷是景德镇传统四大名瓷之一，迄今已有三百多年的历史，它是皇家宠儿，“前无古人，后无来者；鲜娇夺目，工致殊常”，被称为东方瑰宝。话是这么说，然而余寅心里也明白，虽然瓷器自古就有了，大部分中国人都知道瓷器，但是瓷器实际上离人们还是非常陌生，许多人接触瓷器的第一个问题就是：“瓷器是怎么做出来的？”。

（图：《天工开物》杨素卿刊本）▼

余寅的团队一直在思考如何向大家更直观地解答这个答案，于是他们就试着拍摄了制瓷的整个过程。等到播放的时候，又是一大难题，因为他们录制了20天，总不可能给观众看20天吧？所以他们用300倍快进的模式，将20天的制作过程浓缩为4分钟。这样大家就可以直观地从一块泥，了解到最终它是如何变成了一件完美的粉彩瓷。

在余寅团队的努力下，

用时163个小时、16位师傅合作的一件陶瓷制品

在抖音上通过300倍速快放被还原出来▼

余寅也坦言，300倍的快进，其实许多环节已经被压缩没了。比如说烧窑，从杯子到窑里的那一刻，只有短短的三五分钟，无法在300倍速的视频中体现镜头。

余寅也坦言，3

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