拿坡仑蛋糕价格不菲、醉虾活蹦乱跳……扒一扒《无名》中的那些美

春节期间，《无名》等电影成了不少人茶余饭后谈论的话题。不仅是内容，电影中的美食也被人们津津乐道。

例如《无名》中的拿坡仑蛋糕、醉虾、蒸排骨等，每一道美食都是促进电影情节发展的催化剂，每一帧美食画面也让观众们牵肠挂肚，垂涎三尺。

拿坡仑蛋糕一小盒数百元

拿坡仑蛋糕是电影《无名》中的重要道具，贡献了多个经典场面，并对情节发展起到了重要的推动作用。

《无名》影片中出现的拿坡仑蛋糕。 图片来源 《无名》预告片截图

据说，剧组使用的拿坡仑蛋糕造价不菲，一小盒就高达数百元。导演程耳对媒体表示，拿坡仑蛋糕是剧组重要的道具，为了保证奶油的状态和酥的口感，需要上海最好的餐馆新鲜出炉，剧组光是买拿坡仑蛋糕就花费不菲。

资料显示，拿坡仑蛋糕是一款法国经典蛋糕，是由多层酥皮夹以鲜奶油、芝士组合而成，由于酥皮较多，又被称为千层酥，其口感松化、嫩滑。拿坡仑蛋糕的材料简单，但制作复杂，既要将松化的酥皮夹上嫩滑的芝士，又要保持酥皮干爽。

《无名》中使用的拿坡仑蛋糕有什么特别之处？2月1日，新京报记者通过网友信息找到了制作此款蛋糕的上海虹口区的蔡嘉甜品（太阳宫店），工作人员向新京报记者证实，《无名》剧组的拿坡仑蛋糕确实是在该门店购买的，先后购买了多次。

美团该门店的信息显示这款蛋糕为“拿坡仑”，店员称一开始翻译过来应该就是拿坡仑，店内一直保留着拿坡仑的叫法。不过，新京报记者查询发现，现在不少网络、新媒体等平台用“拿破仑”这个称呼。

该工作人员称，拿坡仑蛋糕一直是店内的火爆甜品，销量不错，店内售卖的规格有2片装、5片装、10片装，其中，2片装的（8.5cm*6.8cm）价格是128元，10片装的是468元。“店内的拿坡仑蛋糕使用进口鲜奶油等原料，制作过程复杂，单是起酥皮的制作就要花费72小时，所以价格较贵。”由于买的人多，这款拿坡仑蛋糕需要提前预订。

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拿坡仑糕点和拿破仑有关吗？有说法认为这款糕点的名称由来是其英文名在翻译过程中形成的误传，后来流传成拿坡仑糕点。还有说法是巴黎一个糕点师傅和人打赌，要做一百层的起酥蛋糕，最后这师傅创作了酥脆的厚层蛋糕，但没有太高，而众所周知拿破仑的身高并不高，为了好记，就叫了这个名字。

当然，上述这些说法都有待考证，但这一糕点流传了下来。如今，不少蛋糕店都有拿坡仑蛋糕，还有的在经典拿坡仑蛋糕的基础上设计出蓝莓、黑森林等不同口味。

活蹦乱跳的醉虾

看过《无名》电影的网友都知道，影片中还有另一道活蹦乱跳的美食——醉虾，先后两次出现，都是电影中的重要场景。

醉虾。 图片来源 IC photo

电影中出现的色泽红艳的醉虾是一道著名的上海本帮菜，江浙沪地区人们也热衷于这道美食。做醉虾必须用最新鲜的河虾，清洗干净后放入腐乳汁中，然后倒入黄酒腌制。盛放醉虾的器皿一定要有盖子，因为此时的活虾会上蹿下跳。腌制完成后即可食用，这时的虾还是活的，吃的时候鲜香美味。

这一食物也引发网友热议，有网友说只敢看不敢吃，也有网友称看了此片，“从来不敢吃任何活物的我，有了挑战醉虾的冲动”。

鲜香入味的蒸排骨

“你还点了蒸排骨”“只吃了两块”“早知道多点一份”，蒸排骨是在影片开头就出现的一道菜，也是隐喻人物关系的重要道具。

蒸排骨。 图片来源 IC photo

蒸排骨是用猪排骨、糖、盐、生粉、腐乳等制作的一道美食。各地有不同特色的蒸排骨，口感各有不同。例如四川的粉蒸排骨口感软糯香甜，广东的豉汁蒸排骨酱香十足，其他地方还有清蒸排骨、糯米蒸排骨、南瓜蒸排骨等不同的蒸排骨。

此外，剧中还有刺身、三文鱼、清酒等日料的出现，据说是专门请的日料厨师现场制作，力求还原美食的最佳状态。

总之，每一道美食的出现都让剧情跌宕起伏，也让不少观众在观看之余，多了一份对剧中美食的向往。热爱美食的你，不妨在闲暇之余也尝一尝。

新京报记者 / 刘欢

编辑 / 祝凤岚 张明璇

校对 / 陈荻雁

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