本文目录
- 公鸡好吃还是阉鸡好吃
- 阉鸡是什么鸡
- 野鸡为什么有阉鸡
- 为什么广东人用生鸡祭祀，而我们广西用阉鸡祭祀是这样吗
- 被阉过的公鸡，为什么比没被阉过的公鸡长得大
- 如何选购阉鸡哪种阉鸡好吃
- 土鸡炒和炖哪个好吃
- 农村里面现在还能看到阉鸡的人吗
- 阉鸡用什么药
- 广东人吃鸡要吃“煽鸡”，煽鸡到底是指什么
公鸡好吃还是阉鸡好吃
阉割，也称 “去势”， 就是将动物以外来方式除去生殖系统或使其丧失性功能，一般是摘除睾丸或卵巢。阉割后的家畜，由于失去生殖机能，性情会变得较为温顺，减少不必要的消耗，长的更快，肉质也相对更好些，经济效益更好，而且还可以避免家畜、家禽自由交配，导致品种退化。一般阉割，阉猪主要是公猪，阉鸡则主要是公鸡，当然也是有阉母猪和母鸡的，当然现在的话，无论是阉猪还是阉鸡都是越来越少了。
阉鸡，主要是地方品种，现在规模饲养的白羽肉鸡是不需要阉割的，因为出栏时间很短，完全不用考虑性器官发育的影响，猪也是一样。
阉鸡和普通鸡无论在外观上或者肉质上都有一定差异。
公鸡阉割后，会逐渐失去雄性特征，不会再啼叫，鸡冠也不会再长，性情变得温顺，利于育肥，简单说外观上会逐渐母鸡化。肉质上来看，阉鸡肉和公鸡肉相比，肉质有一定改善，更鲜嫩多汁些，屠宰率也会高一些，经济价值有一定提升。
阉鸡是什么鸡
阉鸡是什么鸡，顾名思义，阉鸡就是被阉过的鸡，无论是公鸡母鸡都可以阉。一般的地方地方叫‘线鸡’。也有：太监鸡、献鸡等说法，你们那是什么叫法呢？这也只在我们南方地区有，北方人一般不知道！
阉鸡的肉质鲜嫩，同样品种的阉鸡比母鸡和公鸡更大，所以每逢过节，特别是过年，家人一起团聚的时候都会杀一只阉鸡，因为人比较多，而阉鸡有比较大，很适合在人多的时候吃。
在农村，很多人不敢买外面等阉鸡，为什么呢？因为他怕不是手工阉的，是喂了药之后变成的阉鸡，吃了之后会对人身体有坏处，所以他们只相信自己亲眼看见人工阉的鸡或者自己就干脆买些公鸡回家再找阉鸡师傅过来阉，这样才放心给小孩吃。
那怎么才能知道你买的鸡是不是手工阉的呢？到底有没有吃药就能阉鸡的方法呢？请进我的主页找到那篇文章
野鸡为什么有阉鸡
大自然中的野鸡是没有阉鸡的，野鸡有阉鸡，应该是人为驯化，把公野鸡阉割便于管理，野鸡中才会有阉鸡。
野鸡为什么要阉割？道理跟我们养的土鸡差不多。
1，阉鸡是有公鸡还没有打鸣之前把雄性鸡卵割掉后才叫阉鸡。
2，公鸡因为雄性比较野，如果不阉割，会经常打架，而且跟母鸡交配肉长的比较少，还会影响母鸡产蛋率，养鸡场只要留一些做种鸡，其余的公鸡都会阉割，阉割后的公鸡，性格温驯，肉长的比较快，肉质也比较鲜嫩，所以很多地方的公鸡会阉割，当作肉鸡养。
3，我国的地方不同，留下的生活习风俗不一样，有些地方喜欢吃公鸡，有些地方不喜欢吃公鸡，而喜欢吃腌鸡，所以，现在有很多地方就有专门养阉鸡的，特别是养散养土鸡的，养阉鸡比较多。
野鸡中有阉鸡，应该是人为驯化，把野公鸡阉割，让野公鸡长肉快，肉质嫩，所以野鸡有阉鸡。
为什么广东人用生鸡祭祀，而我们广西用阉鸡祭祀是这样吗
两广人，要是语言相同，许多风俗习惯大体是一样的，我地处两广交界，同说粤语白活，依我所知广西广东的粤语白话区，许多风俗习惯是大同小异，没有质的区别，只有量的不同。说广东广西拜神用鸡不同，那也是有的，但大多相同，多是用阉过的公鸡祀神，不用母鸡的，说广东用生鸡（不阉的雄性鸡）拜神，据我所见，大多不是这样的。我常见做法事时，即巫道之人驱邪制鬼做道场作法事，就常要生鸡来祭，特别是要生鸡血。正常的过年节拜神都是用阉过的公鸡的。
被阉过的公鸡，为什么比没被阉过的公鸡长得大
公鸡经过阉割后，没有了雄激素而变得温馨，不再那么好斗，所以对饲料的转化率较高，生长速度较之前也就更快。
以前在农村隔三差五的就可以见到一些阉鸡的师傅，现在因为养鸡的农户和养的鸡都减少了，所以做阉鸡工作的师傅也少了，一般都是每个村定时定点的来。
什么时候阉鸡最合适
公鸡的攻击性非常强，一起饲养的公鸡多了容易打架，影响鸡群的长势。所以一般农户饲养十几只母鸡只需要留下一只公鸡来配种就足够了。但是一定要掌握好阉割时期，阉割过早经常会出现阉割不成功的情况。像我们农村自家养的土鸡，一般三个月就差不多有1.5斤左右，这个时候公鸡刚刚性成熟，是阉割的最佳时期。
阉鸡的特点
1、阉割后的公鸡没有打鸣的功能。
2、阉鸡的鸡冠没有公鸡的那么大，颜色也没有公鸡的那么鲜艳。
3、阉鸡的长势快，肉质也细嫩。
4、阉鸡的性情跟母鸡差不多，不具备强烈的攻击性。
阉鸡的好处
阉割后的公鸡杜绝了雄性激素的产生，变得不再那么争强好斗，提高了生长期和育肥期对饲料的转化率，不但长势比之前快，其肉质也比公鸡的好。对于养殖户来说，不管是自家吃还是销售出去都有很大的优势。从养殖效益的角度看，阉鸡的长势快、肉质好就代表着养殖的成本低而利润高。
公鸡的长势没有阉鸡快，是因为公鸡好斗心强，活动范围大，基本上的食物营养都被消耗在这里了。
如何选购阉鸡哪种阉鸡好吃
大家好，我是爱伟琪
阉鸡，就是把一只公鸡的睾丸摘除掉，公鸡是雄性吗，家里如果要母鸡孵小鸡那公鸡就不能阉，具体大家都明白，就不说了，公鸡一天都沾花惹草的了，一天的精力全在母鸡上，它天天消耗体力当然就不长肉了，就把它阉了，鸡就会长的快，大个，肉多，鲜甜，阉鸡也叫线鸡，一般我去买鸡都会选走地鸡，阉过的走地鸡肉质紧，有口感，汤汁清甜。
鸡肉可以有好多种烹调法，我比较喜欢三杯鸡，鸡肉洗净剁小块点，放入锅中先不要放油，炒干鸡肉里面的水分，加少许姜丝翻炒，炒干水分加油煸香，少许料酒，盐，20克生抽，10可糖，20克白酒，放少许清水焖煮，我喜欢吃辣椒，会加入辣椒，焖煮20分钟，起锅装盘码上葱花，一盘三杯鸡制作玩成谢谢大家的喜欢！
土鸡炒和炖哪个好吃
对于题主的土鸡炒和炖哪个好吃？这个不能笼统的回答！现在我就来简单的分析下。
首先我们就要来了解下什么是土鸡？土鸡的特点是头较小、体型较紧凑、公鸡冠大而直立（母鸡稍小）、颜色鲜艳、鸡脚比较的细、重量比较轻，营养价值丰富。一般公鸡也就5斤左右而母鸡在3斤左右。
但是现在正宗的土鸡应该是没有了，因为从根源上都买不到小土鸡了。现在所谓的土鸡也不过是肉鸡土养，就是我们所说粮食散养鸡或者叫跑山鸡。这种鸡还保持着八成以上土鸡的特性，口感极好和营养价值丰富。
如果说土鸡炒和炖哪个好吃？这个又要来分开说了。如果是养的时间较久的老母鸡，那就只有用来炖汤，一是用来炖汤能最大程度保证营养不流失，能真正做到补充营养和滋补的作用。二是养上几年的土母鸡的肉质又老又柴，就算慢炖出来吃起来口感都不好。
更别说采用烧、炒、蒸等其它烹饪方式，做出来口感更差，所以这
