山东5旬大嫂用面粉做“神虫”，山西媳妇表示没有见过，啥样

前几天去烟台海阳出差，办完事了习惯性地问问当地有什么民俗，由于已过了元宵节，很多节日的仪式都已经结束，不觉有一点失望，接待我们的司机小韩说，“要不上俺家看看吧，俺妈今天搁家做团圆饼呢。”得知不是很打扰，我们随小韩来到了一个叫车村的地方。

这是一个典型的胶东乡村，村子里成排的红瓦房整整齐齐的，喜庆的灯笼还没有摘下，小韩说海阳属于丘陵地带，今天有点阴天，看的并不是很远，天好时能见到北边的山，找个高点的地方，能看见南边的海。不同于我们晋南的平房，这里房顶都是尖的，小韩说，里面都有顶棚，尖顶就相当于隔热层，胶东靠海，这种房子有利于夏天防晒和冬天保暖。

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来到小韩家，小韩妈妈赵大姐已经做好团圆饼的饼胚，正在往上面摆一个鱼嘴模样的面胚，用的是大铁锅，麦秸做的笼布，得知我们的来意，赵大姐笑着说，等会出锅你们就看看就知道啥样子了。

摆完了团圆饼，赵大姐说还要做两个神虫，只见她搓好了面团，在前面头上剪了两下，出来两个尖，又卷又剪的，一个活灵活现的模型就出现了。

胶东房屋的烟道都是通大炕的，直接的好处就是只要锅里有火，炕总是热的，很好的利用了热能，缓解冬天太冷的矛盾，这也是胶东人待客时要让客人上炕的原因。可以说，胶东的土炕兼具了沙发、餐桌、床的功能。大姐在锅灶里架上了木柴，大火蒸上了，我们坐在炕上喝着茶，一会就觉得身上暖暖的。

五十分钟后，大姐蒸的花馍馍出锅了，花样可真不少。大姐介绍，这个最大的叫团圆饼，是有讲究的，和面时要加上白糖，面饼里面要包上红糖，上面一个个小玩意叫升级，要按照家里的人头数做的，一人一个，不多也不少，大的大人吃，小的孩子吃，加糖寓意着甜甜蜜蜜，升级寓意着步步高升，老辈就这么传下来的，也是表达一种美好祝愿吧。你们来得也巧，一般过年的时候才会做。

这两个盘旋着的饽饽就是神虫，也叫盘龙，过年时做寓意着保佑一年风调雨顺，还有闺女出嫁时做一个放在脸盆里带走，象征着娘家人对孩子的祝福：顺顺顺利的。

两个开花的馒头样的一个是大升级，寓意着吉祥如意，一个是大元宝，寓意着恭喜发财；做的时候用刀从中间切个小口，寓意着喜庆，笑得裂开了嘴。

最后是三个开花的大寿桃，不用说，寓意着健康长寿。看完面食开了眼，我们问大姐，不是说过年才做团圆饼吗？这年刚过，怎么又做？大姐说，这团圆饼本该是除夕夜里吃的，今年不是政府号召就地过年吗？俺家大弟在济南工作，没捞着回家过年，家里还有一个75岁的老娘，自己一个人过，每年就盼着过年这几天一家人团团圆圆的，过年大弟没回来，老娘虽然嘴上说能理解，别给国家添乱，能看出来情绪一直很低落，除夕夜里也没吃团圆饼，说是大儿没回来，没圆圆，不能吃。这不，前两天大弟说这周末回来，把老娘给高兴的。

寻思正月里都是年，我这不赶快准备上，补补迟到的团圆年，也让老娘高兴高兴。不是我小气，今天这团圆饼不能给你们尝尝了，刚好有两个单的升级，自己家磨的面，加了糖，手工擀揉整形，铁锅柴火蒸出来，香甜松软，你们尝尝吧。我们掰了一块送到嘴里，果然如大姐所说，香甜松软，有点面包的感觉。

告别了大姐，感慨当地面食花样出彩的同时，希望春暖花开之时，更多家庭能补这个迟到团圆饭，更希望以后的日子里，国泰民安，每年都能团团圆圆。

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