脂肪的食物来源（脂肪的食物来源是

本文目录一览：

• 1、哪些食物中含有脂肪
• 2、请简单回答脂肪的食物来源有哪些
• 3、脂肪酶的作用

哪些食物中含有脂肪

1、一般所有肉制食物，脂肪含量都较高，比如猪肉、牛肉、羊肉、鸭肉等，这些肉制品不管用怎样的烹饪方法做出来的食品，它的脂肪含量都会相对较高，不过鱼肉相对脂肪含量要少得多。

2、．肥肉和动物内脏类食物 ：虽然含有一定量的优质蛋白、维生素和矿物质，但肥肉和动物内脏类食物所含有的大量饱和脂肪和胆固醇，已经被确定为导致心脏病最重要的两类膳食因素。

3、脂肪含量高的食物：高脂肪的食物有坚果类（花生、芝麻、开心果、核桃、松仁等等），还有动物类皮肉（肥猪肉、猪油、黄油、酥油、植物油等等），还有些油炸食品、面食、点心、蛋糕等等。

4、坚果类的食物：比如核桃、杏仁、开心果等，只要是坚果都含脂肪较高。油炸食品：烧烤类食品。很多炸肠、炸串、炸鸡、烤串等，这些都是油脂比较大，并且是脂肪的含量非常高的食物。

5、培根、培根中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素。培根又名烟肉（Bacon），是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。

请简单回答脂肪的食物来源有哪些

1、动物性脂肪来自肉类、鱼肝油、骨髓、蛋黄等食物，以肥猪肉中脂肪含量最高(90.8%).动物性食物主要提供饱和脂肪酸，但鱼类例外，内含有不饱和脂肪酸，帮老年人应多吃鱼。

2、脂肪的食物来源于猪油、黄油、人造黄油、酥油、色拉油、花生油、豆油等烹调油，还有食用的肉类、鸡蛋、奶酪、牛奶、坚果和谷物以及肉类，鱼肝油，骨髓，蛋黄等。脂肪是人体建筑材料的一部分。

3、动物性来源：动物体内贮存的脂肪：如猪油、牛油、羊油、鱼油、骨髓、肥肉、鱼肝油。动物乳中的脂肪：如奶油；植物性来源：植物性脂肪来源主要是从植物中的果实内提取，如芝麻、葵花子、茶生、核桃、松籽、黄豆。

4、脂肪从食物的来源主要是肉食，含糖量高的食物，鸡蛋，油脂含量高的食物等。

脂肪酶的作用

脂肪酶将食物中的酯类水解为甘油二酯、甘油一酯和脂肪酸，参与完成了脂肪消化、吸收、利用的全过程。动物脂肪酶主要包括肝脂肪酶和胰脂肪酶。

脂肪酶是一种特殊的酯键水解酶，它可作用于甘油三酯的酯键，使甘油三酯降解为甘油二酯、单甘油酯、甘油和脂肪酸。可以多吃一些含有脂肪酶的食物 山楂 山楂味酸、甘，性微温。

因此，服用脂肪酶实际上是加速了人体对脂肪的吸收。真正的减肥药应该是抑制人体的吸收。舒尔佳就是这样的，通过抑制脂肪酶的活性，减少人体对脂肪的吸收，将没有被分解的脂肪通过肠道排泄出体外，从而达到减肥的目的。

包括磷酸酯酶、固醇酶和羧酸酯酶。脂肪酸广泛的应用于食品、药品、皮革、日用化工等方面。

脂蛋白脂肪酶：血管内皮表面发生作用的一种水解酶，催化存在于乳糜微粒及极低密度脂蛋白的二酰甘油、三酰甘油中的1或3位酯键水解的酶。

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