凉拌紫甘蓝怎么做才好吃？少了这一步，难怪紫甘蓝生硬难

2023/7/11 11:33:59 ('互联网')

冰紫甘蓝怎么做才好吃呢？这一步不多了，紫甘蓝硬不好吃也难怪。

蔬菜是我们生活中必要的营养物质，经常吃蔬菜可以为我们的身体补充各种维生素，所以每次去超市采购，小编都精心挑选各种蔬菜紫甘蓝每次小编去超市都会放在清单里的蔬菜里，由于夏季天气比较热，家里拌凉拌物吃的比较多，紫甘蓝口感松脆很适合拌物，而且紫甘蓝中含有丰富的“花青素”花青素对女性朋友来说好处很多。

花青素是植物中的一种水溶性天然色素，花青素具有很好的抗氧化效果，大家知道维生素C有一定的抗氧化效果，但是花青素的抗氧化效果是维生素C的几十倍，所以对于女性朋友来说，经常吃一些花青素的水果或蔬菜，可以起到美白抗皱纹、延缓皮肤老化的作用。

今天共有“紫甘蓝拌物”的做法，我想很多人也做过这个菜，下次一起学习吧。

【紫甘蓝的拌物】

食材：紫甘蓝半粒，蒜末适量，米醋，生提取，盐，糖，香油。

步骤：

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1、首先去除紫甘蓝外面的旧皮，从中间切开，除去紫甘蓝的根部。

2、接下来把紫甘蓝顶刀切成细条，切成细条就可以了，用水冲洗，控制水分。

3、在控制干燥水分的紫甘蓝中加入1勺食用盐、2勺砂糖混合。

4、紫甘蓝在杀死水的同时准备一个碗汁，在碗里加入两汤匙米醋，一汤匙生提取，一汤匙糖，拌适量蒜末均匀备用。

6、最后将控制水分的紫甘蓝放入碗中，加入事先调整好的碗汁，充分混合盛盘。

像这样冷冻的紫甘蓝口感松脆，酸甜，没有那么硬的口感。

最后总结。

紫甘蓝松脆，花青素流失较少，所以紫甘蓝需要用盐和砂糖来灭火，杀死水后不能用水冲洗，控制多余的水分就可以了。

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