牛肚黑色怎么洗才能干净-飞
2023/7/6 17:08:12 ('互联网')
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先用盐将牛肚里外反复搓揉，可除掉大部分粘液和污物。再加2--3两醋继续搓揉，可去掉大部分异味。用清水洗涤一遍捞出。用盐、醋搓揉一次，清水洗两遍，也可加一点苏打中和一下酸味，清洗干净即可。
牛肚也叫牛百叶，是牛的内脏之一，即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃，成叶片状，用于吸收水份及发酵产生的酸。在口感上嚼劲十足且有弹牙的口感。牛百叶分为两种，吃饲料长大的牛百叶发黑，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄。
牛肚去异味方法：将牛肚丝盛入碗中，加黄醋10克、精盐1克拌匀，用力抓揉去其腥味。用苏打粉使劲的揉搓，揉搓好后放置1小时在用水冲洗干净后在用水泡30分钟，然后烧开水灼一下，怪味道就差不多没了，做的时候加料酒，姜，白糖都是调味的。
先用清水把牛肚表面污垢、粘膜洗一下放入盆中，加入食盐100克玉米面100克食醋30克搓洗15分钟后冲洗2遍，锅中烧开水放入洗好的牛肚焯水，捞(ntr什么意思？ntr是一个网络词汇，简单来说就是最近被别人戴绿帽了，有部分地方也将ntr称为牛头人。)出用清水冲洗一下就可以煮了。或者烧一锅开水，葱、姜、花椒、八角、酒加入锅中，煮沸之后再加入牛肚，盖上锅盖再煮3小时左右。
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