办那么多活动的餐饮策划人为何不自己开店？三把刀餐饮策划的实力怎么

本文目录

• 办那么多活动的餐饮策划人为何不自己开店
• 三把刀餐饮策划的实力怎么样
• 餐饮品牌策划大概流程是怎样

办那么多活动的餐饮策划人为何不自己开店

知行创优?原创经营问答系列（585）

我是黄翰德，国家高级营销师，实体经营实践17年！

★ 问题所问：办那么多活动的餐饮策划人为何不自己开店？

问题关键词：餐饮策划人

餐饮策划人：

以餐饮行业为服务对象，提供资源匹配嫁接，满足需求，创造价值，从中获得回报的自由职业者

某种程度而言

“餐饮策划人”大多指“自由职业者”

他们的优势在于：

完备的知识结构

积累的行业资源与人脉

他们的劣势在于：

没有资质（法人经营资格）

没有行业实践经验值

没有执行团队（员工）

如果就某一个“问题”而言

他们可以提出“解决方案”

但无法落地执行

举个不贴切的比如：

“餐饮策划人”就好似“游方僧人”

没有“庙宇”，不成体系

自然也就难以“修成正果”

★★

“策划”的检验在于“营销”（市场验证）

单纯说策划

它只是一种“思路”

也就是遇到问题时的“思维方式”

但这种思维方式只是某人对解决方案的“设想”

它的正确如否？！

很难靠个人“一己之力”对服务对象进行说服

那如何解决这个问题呢？！

依靠“市场”！！！（成果导向）

“市场”依靠谁？？

依靠“营销”！！

这也就是为何市场上很少需求“策划”！！

更多的需求是将“营销”与“策划”结合

达成客户所需要的经营目标

策划就是“出点子”，这就是国人对“策划”的野蛮认知

上个世纪，有个商界名人

他叫“何阳”

他可是地道的“科班出身”（有兴趣的可以百度下）

他很自信

撕毁了自己的文凭（牛逼）

放弃了体制内的工作（好像是“外经贸委”，记不清了）

就靠自己的“点子”赚钱

没错

就是靠“思路”赚钱

各位看官

如果你对“策划”的定义不理解（ “夏虫语冰”，我也觉得麻烦！）

那么

“何阳”同学可以说是中国“策划”第一人

也是中国式策划的开创者

出点子就是“策划”

这就是国人对“策划”的基本认识！！（很遗憾，现在还有大部分人这么认知）

策划的孤立在于与“市场”脱节，无法直接作用于“市场”

在所有正规院校的专业中

从来没有单独的“策划”专业

只有“市场营销”专业（包括国内的“985”高校，以及世界级的商业学校）

原因在于：

“策划”从属于“营销”

它只是“营销”科目中的“子环节”

为何它是这种“囧境”呢？！

原因在于：

策划无法单独完成市场链接

它需要在“营销”的体系中产生作用

“营销”才能与市场嫁接

才能影响“消费对象”

这些往往是“企业”所重视的

也是企业追求利润的源头

“试错成本”是纯粹的“策划人”不可承受之重

国内早期知名策划人“叶茂中”

他的道路就可以说明这一点

最开始，叶茂中只是承接“广告”策划

很简单

广告属于“脑力服务”

这种服务是无形的，也是投入最低的

但一旦成功

收益却很大

但是经过很多年以后

叶茂中却发现了策划的软肋：

也就是无法形成持续的影响力

也就无法带来更多的收益

他开始重视团队（创建公司）

他开始重视营销（成立投资公司）

他用自己的经验值，对市场现象加以“洞察”

对“洞察”进行归纳

利用“策划”方式

形成“价值主张”

创建“品牌”

去年

在市场上“大卖”的“阿甘锅盔”（有兴趣的可以百度下）

就是“叶茂中”团队“营销”+“策划”+“试错”的结果！！

★★★ 请尊重市场上的“策划人”

他们不满于“现状”

但受制于“现实”

资源充沛的前提下

他们一定愿意付出“试错成本”

成就自我的“品牌大道”！！

翰德经营每一篇 赋能成长每一天！

三把刀餐饮策划的实力怎么样

很有实力的一家餐饮策划集团，他们旗下还有子公司，做店长推荐、甜品供应等，我就是见他们的实力很不一般，我才找他们做餐饮品牌策划的，他们给我做出的餐饮品牌策划很不错，有全行业的优势资源对接，目前已经打造出了九街淑芬、楠火锅、火凤祥、后火锅、朱光玉等知名餐饮品牌，三把刀在餐饮品牌策划这方面还是很不错的。

餐饮品牌策划大概流程是怎样

谢邀！（致歉！因最近邀约的好友与回答的问题较多，时间又有限，对未能及时回答/复的好友深表歉意！）

对于您提到的餐厅（饮）策划，其实涉及的是一个多元素、较复杂的策划体系（多由感官营销作主导）。主要受环境（地段）、菜品、服务等核心要素影响，具体得看你做的是哪个品类（中、西餐还是其它特色餐饮）？

至于如何做品牌策划，如下几个要点仅供参考：

1、定位与开创一个新品类：

（如XX鱼、XX特色菜、XX面....），千万不要试图去模仿与攻击领导者（多年营销经验心得），不然结果你懂的。

2、洞察市场机会：

如你要做餐饮（厅）品牌，首先要基于你是满足用户的什么需求，是提供像海底捞那样的服务，还是做“菌汤”火锅的特色。一个产品或品牌能得到良好发展，只有在发现用户的需求还未被竞品满足的前提下，你的品牌才有机会切入和延伸，相应的一系列策划才能发挥效用。

3、营销策略的协同：

没有一个产品/品牌是凭空而生的，更不能仅凭类似“网红”餐厅一样的短暂爆火，这种只能成为昙花一现的“辉煌”（看许多倒闭的网红餐厅就知道了）。

而真正有效的策略/战略，必须对市场作清晰的洞察，并及时发现与解决用户的冲突，而后制定有效的战略来一一实施。只有这样才能构建一个品牌的坚固基石/城墙，如品牌定位、市场营销策略、内容营销构建（品牌文案/内容短视频等）。

出自头条号：《品牌博士》

得道品牌营销策划--【十年专注】【品牌定位】【品牌营销】

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