临沂糁非常出名，最正宗最好喝的是哪家？“糁”是不是山东临沂的专属美

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• 临沂糁非常出名，最正宗最好喝的是哪家
• “糁”是不是山东临沂的专属美食

临沂糁非常出名，最正宗最好喝的是哪家

临沂糁全国有名，最多的是牛肉糁，用牛骨、麦仁、姜末等几十味材料熬制而成，喝之前，放上切好的牛肉片，再根据口味加上醋或者香菜，味道美不胜收，喝糁，一般就是配上油条或者锅饼，吃起来香而不腻，让人回味无穷。临沂糁，非常正宗的有那么几家：

第一，南关糁。

位于沂州路与银雀山路交汇处西100米路南，是几间普通的小屋，兄弟几个一起开的，油条也是自己炸，这家糁馆早上都排着长长的队伍，凌晨就开始卖，一般八九点钟收摊，再去就没有了。这是临沂糁中比较出名的一家，价格从十五年前的2块钱一碗，到现在一般都是10元起步了，10元也吃不到什么肉，20元，30元，50元都有，主要区别就是牛肉的多少。以前经过这儿，经常看见劈成两块整头牛，真实的牛肉牛骨熬制，货真价实。

第二，朝阳糁馆。

位于沂州路，考棚街北200米路西，也是一家老的牛肉糁馆，早上也是排着长长的队伍，可见临沂人对糁的喜爱。这家糁同样凌晨开卖。说到跟于家糁馆的区别，都是用真牛肉牛骨熬制，个人感觉，区别可能就是油多一些或者少一些的区别。

临沂糁，首推这两家。

以上图片来源于网络。

“糁”是不是山东临沂的专属美食

我是蒙山沂水老汉。

糁，兴起于临沂，发展于临沂，传承于临沂，是临沂人成就了糁，是临沂市传承和发扬了糁，但是什么事也不能说专属，现在的世界是开放的世界，这不是高科技，不是不可复制和模仿，外地人到临沂，早餐不喝糁，是一种遗憾，哪怕喝不惯，尝尝也是一种体验。

第一，糁的起源，临沂人叫sa，而不叫san，有很多传说和记载，据说名字来源还是乾隆皇帝，下江南时，在临沂喝过，感觉味道好极了，随口一问，这是啥？金口玉言，就有了糁这个名称，啥和糁，这边的方言谐音，读起来很像。

第二，临沂糁的种类，有牛肉糁，有鸡肉糁，当然最正统的，最广泛的，喝的人比较多的，还是牛肉糁。用牛肉、牛骨等熬汤制作，第一天晚上就开始熬制，加上麦仁，姜，胡椒等，喝的时候把牛肉切片，放在汤里即可，糁在临沂，是很受欢迎的早餐，配上油条或者锅饼，美味至极！

第三，这几年，随意临沂的糁也逐渐传播到周边的地市，是美味，就有市场，市美味，就有传播渠道，真正熬制出来的糁，味道是非常好的，别用牛肉膏勾兑，这几年，临沂的糁被制作成包装食品，运输到各地，但是味道肯定不去现场熬制的好。

所以，糁是临沂的特色早餐，但是糁不能说是临沂的专属，美味是大家的，美味是共享的。

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以上图片来源于网络。

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