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给你故乡的美食写下文案，你会写下什么呢
正好你问了这个问题，我是陕北人。前不久正好写了一篇关于家乡小吃的文章。
洋芋擦擦
——灵遁者
先给大家讲个笑话吧。说两个人在地里，给老板干活。一个人撂挑子说：“我不干了！”另一个人奇怪道：“干的好好的，咋突然不干了？”
这个人就噘嘴道：“好啥呀。你看看这伙食给造的，上顿土豆，下顿土豆，天天土豆。我干活都不敢使劲，生怕一使劲土豆飞出来。”
另一个人笑道：“你行了吧。找份工作不容易。就好好干吧。”
这个人扔下锄头说：“我不干了。二哥，你好好干吧。说不定明天老板改善伙食呢。给你包饺子，土豆馅的！”
这笑话听着有点夸张，但在陕北就不夸张。陕北农村的阿姨们经常说：“离了土豆，就不会做饭了。”
土豆，全世界人民都熟悉的食材，老少皆宜。在中国而言，大概尤属陕北人钟爱土豆。
而陕北的洋芋擦擦应该就是陕北土豆的“代表作。”我自己就是吃洋芋擦擦，洋芋馍馍长大的。到现在，我还会隔一段时间，自己给自己做洋芋擦擦。
做洋芋擦擦饭不难。将土豆去皮，用擦子将土豆擦成条。淘洗，沥干。然后撒上面粉，将面粉和土豆条揉捏后，入锅，大火蒸20分即可。在蒸的过程中，我们并没有闲着，会做蘸料。一般以辣子，西红柿为主作蘸料。
但随着生活条件的改善，蘸料非常丰富。有猪肉的，鸡蛋的，辣子的，酸菜的，随你的口味来。
我现在这样写着，就想美美来上一碗。洋芋擦擦可拌着吃，可炒着吃。味道香软酥美。吃完之后，不说有多惊艳，它很普通，但吃的很踏实，很满足。
而另一种洋芋馍馍，做法和洋芋擦擦类似，但更精细。刚出锅的洋芋馍馍，劲道耐嚼，光滑爽口。大有江南“汤圆”之感。
而陕北人钟爱洋芋擦擦，其实是有历史原因。地方穷，山水贫瘠，种植来说，尤以土豆好。而洋芋擦擦，洋芋馍馍等吃了，非常耐饱，吃上一大碗，上山干活，下地，可以顶一天。所以一方水土，养一方人，体现在吃穿住行的方方面面。
然而土豆这样的“优点”，在新时代却遭遇了尴尬。来人待客，美美的蒸上一锅洋芋擦擦，大家都是交头称赞的。可是常吃，就不是好的了。
比如我前女友，就会这样说：“土豆，洋芋擦擦好吃，但太顶饱了。人家现在都减肥的。洋芋纤维，淀粉那么多，咱还是少吃。”
是啊，生活变了，习惯就变了。在这个不是以吃饱饭为主，而是以吃好饭为主的社会背影下，洋芋擦擦的戏份是少了些。
一道菜，就是一个地方的文化。从一个地方的文化，可以看出这个地方的人。洋芋擦擦简简单单，没有多余的添加。就像黄土高原一样，粗犷，却又深藏千沟万壑。洋芋擦擦简单，却耐人回味。把它比喻为一个女人，那它肯定不是惊艳的美，是耐看的美。
惊艳之于生活，往往不会长久。而耐看，在于她的实用性，会被久久享用。
就像土豆这样的原食材，单纯的啃土豆吃，大家都会觉得无味，甚至腻烦。可是土豆能做多少种菜，多少种花样，相信大家都吃过了很多，可还是有更多的没有吃。
现在看到了吧。我们拥有的东西，其实很简单，很普通。但在不同的地方，不同的时间，让简单的变神奇，就不是每个人都能做到的。
再高档的餐厅，都不离开土豆。这是一条真理。我喜欢吃洋芋擦擦，是因为我来自黄土高原，这有故乡的味道。
即使我离开了黄土高原，走到了西安，北京，上海。我都不会彻底的对一个地方觉得害怕。因为哪里都有土豆，哪里都有白菜，哪里都有孩子。祖国处处有亲人，用物质维系生存的人，从一开始，我们就是连接在一起的。
摘自独立学者，诗人，作家，国学起名师灵遁者散文作品。
鸡肉做的美食，你最喜欢哪一种
我知道的十种做饭鸡
1 常熟叫花鸡
叫花鸡原产于江苏常熟，通常是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹好，用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。一般采用鹿苑三黄鸡为原料，调味腌制后用猪网油紧包鸡身，外加荷叶包扎，再用细草绳扎紧呈枕形，整鸡外面涂上揉粘黄泥，最后在火上烘烤四至六个小时即成。吃的时候打开泥壳，满屋飘香，入口酥烂肥嫩，风味独特。
2 德州扒鸡
作为汉族传统名吃，鲁菜经典，德州扒鸡是由烧鸡演变而来，又称德州五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝之一。德州扒鸡最讲究的是鸡的摆放形态，“两腿盘起，爪入鸡膛，双翅经脖颈由嘴中交叉而出”，口味讲究酥嫩软烂，五香脱骨。菜品具有色泽红润，鸡皮光亮，肉质肥嫩，香气扑鼻，味道鲜美的特点。
3 四川口水鸡
口水鸡是四川地区汉族特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，作料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。
4 海南文昌鸡
在海南有无鸡不成宴的说法，而文昌鸡就是每一位到海南旅游的人必尝的美味。作为海南四大名菜之首，文昌鸡做法简单，采取最能体现出原味的“白斩”。但在烹制前通常要经过至少一个月的育肥期，使鸡肉具有皮脆薄、骨软细，肉质嫩滑、肥而不腻等特点。
5 新疆大盘鸡
新疆大盘鸡以沙湾、乌鲁木齐、伊犁大盘鸡最为出名。大盘鸡延续了新疆拌面制作的方法，整道菜的主料有三种，鸡肉、土豆、面片。作为新疆大盘菜系列的代表，大盘鸡更偏向于川味菜的麻辣鲜香，爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细。
6 道口烧鸡
道口镇素称烧鸡之乡。道口烧鸡“造型美观、色泽鲜艳、五香俱佳、肥而不腻、老幼适宜”，堪称形色、味、烂“四绝”。
7 广东白切鸡
白斩鸡始于清代的民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故称“白斩鸡”又叫“白切鸡”。白切鸡通常选用细骨农家鸡与沙姜、蒜茸等食材，慢火煮浸后，晾干切块。成菜后，色洁白带油黄，皮爽肉滑骨香，清淡鲜美。
8 宁都三杯鸡
三杯鸡是江西特色菜，属赣菜系赣州菜一支。因烹调鸡块时加入甜米酒、猪油、酱油各一小杯，不放汤水，用炭火将鸡块炖熟而得名。
9 绍兴醉鸡
醉鸡是江浙地区传统的汉族名菜，属于浙菜系。酒香浓浓，浸着滑嫩的鸡肉，人和鸡都醉了，又被花椒的香麻唤醒。醉鸡它以黄酒、绍兴酒作为基本调料不但能去腥、解腻、添香、发色、增鲜，而且还具备了容易消化吸收的特点。所以，成了独具风味的江浙名菜。
10 开封桶子鸡
桶子鸡是开封特产名菜，以其色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香几大特点而出名。它制作工艺考究，选料严格，一律选用生长期一年以上，三年以内，毛重在1250克以上的活母鸡，要求鸡身肌肉丰满脂肪厚足，胸肉裆油较厚为最佳，用百年老汤浸煮约二小时即可，吃起来脆、嫩、香、鲜具备，别有风味。
其实上海自己人也有一种美味做法的鸡、生活在上海，常会听到有人谈到三黄鸡，不过大家都会加上个地名来限制，变成“浦东三黄鸡”。也就是说，浦东的三黄鸡是上海传统食用鸡中最有名的一个品种，因而得到无数老食客的青睐。
不过上海最早出产三黄鸡的地方，并不是浦东，而是嘉定。这一点，是后人多少有点意想不到的。
@女兆先森119
论山东临沂的十大美食，都有啥可以上榜
我是美食君，一个走心走胃不走肾的美食爱好者，欢迎大家和我交流。
美食是不分贵贱，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃，只要是自己喜欢美味的食物，都是美食。
- 临沂八宝豆豉，每次去临沂我都会带一些八宝豆豉，吃起来清香、去腻、爽口。
- 蒙阴光棍鸡，光棍鸡这个名字的由来听说是，常来吃鸡的顾客看到饭馆没有女职工，也没有名字，就给起了个“光棍鸡”的美名。
- 糁，这算是临沂最知名的小吃了，吃起来肥而不腻，为众多人所喜爱。
- 临沂煎饼，这是临沂地区传统的主食，别的地方可能没有，是久负盛名的地方特产。
- 莒南驴肉，“天上的龙肉，地上的驴肉”。与临沂八宝豆豉，蒙阴光棍鸡组成沂蒙三大名吃
