1.主料
草鱼1条
2.辅料
盐适量,生抽适量,大红浙醋适量,绍兴黄酒适量,糖适量,姜末适量,水淀粉适量,白胡椒粉适量
步骤
3.草鱼清洗干净平置案板上,用锋利的刀连鱼头片成两大片
4.然后把鱼内脏清理干净
5.鱼背不要切断
6.并在鱼背上厚肉处分别斜划3刀
7.炒锅内放大半锅水煮沸,将相连两大片鱼入水,鱼皮朝上,大火煮3分钟后,用漏勺小心地将鱼捞出,装盘待用
8.留适量煮鱼汤水,调入生抽、绍兴黄酒、糖
9.姜末
10.大火将汤汁烧滚,依次调入鸡精、盐和大红浙醋
11.最后勾入水淀粉,用大勺搅动,当沸滚成红亮的芡汁
12.将汤汁均匀淋于两片煮熟的鱼肉上即可。
红豆可不只能用来做粥,红豆在手,甜品我有。比如红豆沙、钵仔糕、红豆糕、双皮奶等都是壹周君尝试过的。
红豆糕在江南一带蛮常见,做法也各异。壹周君介绍一种“性价比”高的,操作简便、味道也佳。需要用到的食材有红豆、马蹄粉、冰糖和植物油。红豆和马蹄粉的用量比例约为一比三,冰糖用量一般与红豆同重即可,也可根据自己的喜甜程度适当增减。植物油用量最少,约为红豆的五分之一重。
以100克红豆为例,红豆提前浸泡两小时以上,沥干水分后锅里倒水五杯左右,用慢火炖煮到红豆开花,然后漏掉水分。
漏掉的水要留着,与红豆、冰糖、植物油同煮,这里水的量约为两杯,不够的话加开水,火力为最小。用一杯水溶开马蹄粉,缓缓倒进锅里,搅拌至黏稠后,找一个容器盛着,然后开大火隔水蒸半个小时,最后晾凉,放进冰箱里冷藏,随吃随取。
红豆沙是这几类甜品中最简单的,因为网传做红豆沙的方法不少,但壹周君要说到的这种前后不超过五步,顺势将其称之为懒人版红豆沙。
红豆提前一天浸泡,然后放进高压锅,倒水,水没过豆子约一厘米,压十分钟左右,揭盖。水分刚好被红豆吸尽是最好的状态。红豆放进料理机里打磨成粉,锅里放一小块黄油或者倒适量植物油,然后把红豆粉末放进锅里烘炒,砂糖分多次放入,炒干水分之后,就成了。
讲究的话就再准备个模具,把红豆沙按出个形状来,像是壹周君这样间接性“糙人”,多直接用勺子舀着吃。
孩子长身体,需要优质的蛋白质,所以植物蛋白、动物蛋白都是极好的。此外还得要补钙,所以奶制品也要经常喝着。鲜牛奶、酸奶、奶酪都是不错的。另外,光吃肉不吃菜也不成。还得要补充蔬菜纤维、水果纤维。促进肠胃的蠕动,不留宿便,这样才能做到体内的“收支平衡”。
下面的这道炖牛肉做法也是极为简单的。牛肉洗净切块,焯不焯水随意。焯水会觉得干净些,不焯水汤汁会浓郁些。有时间就用铁锅慢慢炖煮着,时间就用高压锅来完成。放八角、桂皮、酱油、盐、大蒜、大葱等这些常用的调料同炖。留些汤在锅里。可以直接吃牛肉,也可以配上胡萝卜、土豆、海带什么的一起做菜。再或者放点咖喱一起做成咖喱牛肉,都是不错的选择。
同样一锅炖牛肉,舀几勺汤和几块牛肉,做成了咖喱牛肉,外加土豆胡萝卜芹菜,营养丰富吧。
还是这锅牛肉,加上土豆块同炖,就是经典的土豆烧牛肉。
再或者大块牛肉用上述的方法来炖、来卤,放凉之后切片、蘸汁,也是极好的。
下面这是牛肉片成大片,然后腌料腌一下,卷成卷,用锡纸包起来吓死糖果状,然后进烤箱里烤熟,最后5分钟打开锡纸,继续 烤一烤,让其中多余的水蒸汽蒸发出来,鲜嫩无比。
所以长高家常菜中我首推牛肉。
如果食物界要举办选美大赛的话,那么秋葵绝对在TOP榜中位列前茅。
横切一刀,你便会顿时惊艳于造物者的细腻,绿油油的星海在眼前闪烁。
作为一个有内涵的食物,秋葵不仅有清新的外貌,它的营养价值也绝对不可小视。它富含维生素C和可溶性纤维,能使肌肤美白细嫩。此外,秋葵嫩果中黏黏的液体物质含有果胶和黏多糖类等多糖,具有增强机体抵抗力,维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果。还有,秋葵的含钙量也非常高,脂肪含量又极少,非常适合爱美又想甩肉肉的伙伴们。
可是你们知道脆嫩多汁,丝丝清甜的秋葵,怎么做才最好吃吗?今天,小编准备了家中常备的7种秋葵做法,美味可口,大可一试哟~
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┃ 凉拌秋葵┃
试过很多种秋葵的做法,觉得凉拌最好吃,既能最大程度上保留秋葵的营养,还能保持清爽香脆的口感,做法还简单
┈用料┈
秋葵200g
小米椒2个
蒜3瓣
白糖2g
生抽1汤匙
香醋2/1汤匙
┈做法┈
① 材料准备好,秋葵洗净去蒂
② 将秋葵放入滚水汆烫2、3分钟左右迅速捞起,放入冷水中侵泡一会,将秋葵对剖开,摆入盘中备用
③ 蒜头、辣椒切沫,加入生抽1汤匙、香醋2/1汤匙、2克白糖拌匀调成酱汁
④ 锅里烧热油,烧至冒烟后浇入辣椒、蒜蓉碗中,拌匀后浇在秋葵上拌匀即可食用
┈小贴士┈
秋葵不要汆烫太久,不要超过3分钟。汆烫的时候锅里放点盐,可以保持秋葵翠绿的颜色。
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┃ 秋葵山药拌冷豆腐┃
一道简单的素食,营养,丰富,美味。
┈用料┈
秋葵3根
海苔片若干
山药1根
北豆腐1块
味极鲜酱油1勺
黑胡椒酱1勺
辣椒粉1茶匙
┈做法┈
① 主要材料备齐。山药去皮煮熟,放凉后放保鲜袋用擀面杖压成山药泥备用。
② 豆腐切片旋转摆盘。