肉臊子米线是一道传统的中国小吃，通常是由米线、肉臊子、青菜等食材制成的。以下是一份家常的肉臊子米线的做法：

材料：

- 米线

- 猪肉末

- 青菜

- 葱姜蒜末

- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、淀粉、清水

步骤：

1. 将米线放入开水中煮熟，捞出后沥干备用。

2. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入猪肉末煸炒至变色。

3. 加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。

4. 加入适量的清水，煮开后转小火炖煮约10分钟，直到猪肉熟透。

5. 加入青菜翻炒均匀，再加入适量的淀粉勾芡。

6. 最后撒上一些葱花，翻炒均匀即可。

观点：

肉臊子米线是一道口感鲜美、营养丰富的小吃，制作起来相对简单。在制作过程中需要注意火候和时间的控制，以保证肉臊子熟透，米线煮熟。同时，可以根据个人口味加入适量的辣椒或者豆瓣酱等调味料，增加口感和风味。

肉臊子米线的制作过程需要注意卫生和食品安全，建议将食材和处理过程分开，并确保食材的新鲜度和品质。同时，在食用前需要确保米线煮熟，避免食用不安全的食品。

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