【奶油/奶酪包的做法】奶油/奶酪包怎么做_奶油/奶酪包的家常做法
发布时间: 2023-06-19
奶油奶酪包是一种传统的法国面包，通常是用全麦面粉、燕麦粉和香料制成，然后涂上黄油和糖。这种面包非常柔软，口感丰富，非常适合搭配黄油和果酱食用。
以下是奶油奶酪包的家常做法：
材料：
- 高粉 250克
- 全麦面粉 100克
- 燕麦粉 50克
- 盐 2克
- 糖 10克
- 鸡蛋 2个
- 酵母 5克
- 温水 150克
- 黄油 适量
步骤：
1. 将高粉、全麦面粉、燕麦粉和盐混合在一起，放入一个大碗中。
2. 打入鸡蛋，搅拌均匀。
3. 慢慢加入温水和酵母，搅拌成面团。
4. 将面团放在台面上，用力揉搓10分钟左右，直到面团变得光滑有弹性。
5. 将面团放回大碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵1小时左右，直到面团体积翻倍。
6. 将发酵好的面团取出，用力揉搓20分钟左右，直到面团变得光滑有弹性。
7. 将面团放回大碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵1小时左右，直到面团体积翻倍。
8. 将面团取出来，切成约10克一个的小块。
9. 将小块面团放回大碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵1小时左右，直到面团体积翻倍。
10. 在面团表面撒上一层黄油，用厨房纸擦去多余的黄油。
11. 将发酵好的面包放入烤盘中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行二次发酵，大约发酵15分钟左右。
12. 预热烤箱至180°C，将发酵好的面包放入烤箱中，烤15-20分钟左右，直到面包表面变成金黄色。
分析：
1. 制作全麦面包时，全麦面粉和燕麦粉的比例应该适当，否则可能会影响面包的口感。
2. 发酵的时间应该根据面团的大小和室温来决定，一般需要发酵1-2小时。
3. 发酵好的面团应该用力揉搓20分钟左右，直到面团变得光滑有弹性。
4. 在面团表面撒上一层黄油，可以增强面包的口感，并且可以防止面团表面干燥。
5. 烤箱预热至180°C，可以确保面包烤得均匀，并且避免面包表面烤焦。
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- 全麦面粉 100克
- 燕麦粉 50克
- 盐 2克
- 糖 10克
- 鸡蛋 2个
- 酵母 5克
- 温水 150克
- 黄油 适量
步骤：
1. 将高粉、全麦面粉、燕麦粉和盐混合在一起，放入一个大碗中。
2. 打入鸡蛋，搅拌均匀。
3. 慢慢加入温水和酵母，搅拌成面团。
4. 将面团放在台面上，用力揉搓10分钟左右，直到面团变得光滑有弹性。
5. 将面团放回大碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵1小时左右，直到面团体积翻倍。
6. 将发酵好的面团取出，用力揉搓20分钟左右，直到面团变得光滑有弹性。
7. 将面团放回大碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵1小时左右，直到面团体积翻倍。
8. 将面团取出来，切成约10克一个的小块。
9. 将小块面团放回大碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵1小时左右，直到面团体积翻倍。
10. 在面团表面撒上一层黄油，用厨房纸擦去多余的黄油。
11. 将发酵好的面包放入烤盘中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行二次发酵，大约发酵15分钟左右。
12. 预热烤箱至180°C，将发酵好的面包放入烤箱中，烤15-20分钟左右，直到面包表面变成金黄色。
分析：
1. 制作全麦面包时，全麦面粉和燕麦粉的比例应该适当，否则可能会影响面包的口感。
2. 发酵的时间应该根据面团的大小和室温来决定，一般需要发酵1-2小时。
3. 发酵好的面团应该用力揉搓20分钟左右，直到面团变得光滑有弹性。
4. 在面团表面撒上一层黄油，可以增强面包的口感，并且可以防止面团表面干燥。
5. 烤箱预热至180°C，可以确保面包烤得均匀，并且避免面包表面烤焦。
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