西红柿蛋花汤是一道非常受欢迎的家常菜，做法也比较简单。以下是一个简单的家常做法，供您参考：

所需材料：

- 鸡蛋2个

- 西红柿1个

- 大葱1根

- 姜片适量

- 盐、胡椒粉适量

- 鸡精适量

- 水适量

步骤：

1. 将西红柿洗净切成小块，鸡蛋打散备用。

2. 热锅凉油，加入大葱和姜片爆香。

3. 加入西红柿翻炒，炒至软烂出汁。

4. 加入适量水，煮沸后改小火煮10分钟左右。

5. 将打散的鸡蛋倒入锅中，用筷子迅速搅拌均匀。

6. 继续煮5分钟左右，直到蛋花凝固。

7. 加入适量盐、胡椒粉、鸡精调味，搅拌均匀即可。

分析：

这道西红柿蛋花汤的做法简单易学，口感鲜美。西红柿和鸡蛋的搭配非常合理，西红柿的酸甜口感和鸡蛋的鲜嫩口感相得益彰。在煮汤的过程中，还可以根据个人口味加入适量的葱花、香菜等调料，使汤更加美味。

缺点：

这道西红柿蛋花汤的味道比较清淡，如果希望汤中加点味道，可以适量加入一些盐、胡椒粉、鸡精等调料。此外，在煮汤的过程中，如果锅子不够热，可能会导致汤变糊。因此，在煮汤时，最好使用热锅凉油的方式，避免锅子过热。

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