素扁豆焖面是一道非常受欢迎的中式面食，下面是一份家常做法，供您参考。

素扁豆焖面的做法如下：

材料：

- 面条

- 素扁豆

- 瘦肉(猪肉或牛肉)

- 大葱

- 姜

- 蒜

- 辣椒

- 酱油

- 料酒

- 糖

- 盐

- 鸡精

- 食用油

步骤：

1. 将素扁豆洗净，切成小块，备用。

2. 瘦肉洗净，切成小块，备用。

3. 大葱、姜、蒜切碎，辣椒切片备用。

4. 热锅凉油，加入瘦肉块煸炒至变色，加入葱姜蒜、辣椒片煸炒出香味。

5. 加入酱油、料酒、糖、盐，继续煸炒至味道充分渗透。

6. 加入素扁豆，翻炒均匀。

7. 加入适量的水，盖上锅盖，焖煮约20分钟，直到扁豆熟透，汤汁收浓。

8. 面条煮熟，捞出沥干水分，加入炒好的素扁豆焖面中，拌匀即可。

分析：

素扁豆焖面是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，具有清淡、爽口的特点。在烹饪过程中，需要掌握好火候，避免煮糊或煮过度。同时，加入瘦肉块可以增强口感，增加食欲。

在调味方面，可以选择多种调味料，如酱油、料酒、糖、盐、鸡精等，根据个人口味进行微调。

素扁豆焖面的做法简单易学，适合家庭日常食用。

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