戚风蛋糕是一种广受欢迎的蛋糕，它的口感柔软，轻盈，并带有浓郁的口感和香气。以下是一份最初的戚风家常做法，供参考：

材料：

- 蛋白 100克

- 糖 60克

- 蛋黄 60克

- 油 30克

- 面粉 60克

- 酸奶 15克

- 泡打粉 1/4茶匙

- 盐 1/4茶匙

- 香草精 1/4茶匙

步骤：

1. 将蛋白和糖混合在一起，打至硬性发泡。

2. 将蛋黄和油混合在一起，搅拌均匀。

3. 将面粉、酸奶、泡打粉和盐混合在一起，筛入蛋黄糊中，搅拌均匀。

4. 将香草精加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

5. 将蛋白糊倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。

6. 将面糊倒入戚风蛋糕模具中，放入预热好的烤箱中，以170度烤40分钟左右，直到蛋糕表面呈金黄色，取出模具。

7. 将蛋糕倒扣在凉架上，彻底凉透后，切成薄片即可食用。

分析：

这份最初的戚风家常做法简单易做，口感柔软，轻盈，并带有浓郁的口感和香气。它采用了蛋黄和油的混合，以及面粉、酸奶、泡打粉和盐的混合，这些步骤有助于使面糊更加搅拌均匀，有助于蛋糕的口感和质量。此外，香草精的添加也有助于提升蛋糕的香气。最后，将蛋糕倒入戚风模具中，放入预热好的烤箱中烤40分钟左右，也有助于蛋糕的均匀熟透。

这份最初的戚风家常做法虽然简单，但是口感和品质都很好，非常适合家庭制作。如果你也想尝试制作戚风蛋糕，可以尝试这份最初的戚风家常做法，我相信你会喜欢它的口感和味道。

扫码加微信详细咨询太和智慧养老产品和平台服务！