【油底肉的做法】油底肉怎么做_油底肉的家常做法

2023/6/18 15:18:20 ('互联网')

油底肉是一道传统的川菜，口感鲜美，深受人们喜爱。下面是油底肉的家常做法，供您参考：

材料：

- 猪五花肉500克

- 姜1小块

- 蒜3瓣

- 料酒1汤匙

- 生抽2汤匙

- 老抽1汤匙

- 冰糖3块

- 食用油适量

- 清水适量

步骤：

1. 将五花肉洗净，切成3厘米见方的块状。

2. 热锅凉油，加入姜蒜爆香。

3. 加入五花肉块煸炒，煎至两面金黄色。

4. 加入料酒，煮至香味挥发。

5. 加入生抽和老抽，翻炒均匀。

6. 加入冰糖，翻炒均匀。

7. 加入适量的清水，水量要超过肉块。

8. 大火烧开后转小火炖煮，煮至水分收干，肉熟透即可。

观点：

油底肉的做法非常简单，但需要注意火候和时间的控制。在煸炒五花肉时，要煎至两面金黄色，这样可以使肉质更加鲜嫩。在加入调料后，要翻炒均匀，使肉块吸收到所有的酱汁。同时，加入适量的清水，可以使肉块炖得更加入味。最后，煮至水分收干，肉熟透即可。

油底肉是一道非常美味的川菜，肉质鲜嫩，酱汁浓郁，非常适合家庭日常食用。

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