西班牙素食烩饭是一道非常受欢迎的传统西班牙美食，它通常由米饭、蔬菜、豆类和香料组成。以下是一份家常西班牙素食烩饭的做法，供您参考：

材料：

- 1杯米饭

- 2个中等大小的洋葱，切碎

- 2个中等大小的红葱头，切碎

- 2杯水

- 1汤匙橄榄油

- 1汤匙柠檬汁

- 1汤匙蒜末

- 1/2汤匙盐

- 1/2汤匙黑胡椒粉

- 1/4杯切碎的香菜叶

- 1/4杯切碎的薄荷叶

- 1/4杯切碎的罗勒叶

- 1/4杯切碎的西红柿

- 2杯切碎的豆类(例如豆腐、黑豆或红豆)

- 1杯切碎的胡萝卜

- 1杯切碎的青椒

- 1杯切碎的洋葱

- 1/4杯切碎的洋葱末

做法：

1. 将米饭放入煮锅中，加入2杯水，用中火煮沸，然后转小火煮20-25分钟，直到米饭变得柔软。

2. 将橄榄油加入煮锅中，加热至中等温度，加入切碎的洋葱、红葱头和蒜末，翻炒1-2分钟，直到洋葱变软。

3. 加入柠檬汁，继续翻炒1-2分钟，使洋葱散发出香味。

4. 加入盐、黑胡椒粉和香菜叶，继续翻炒1-2分钟。

5. 加入切碎的西红柿和豆类，继续翻炒1-2分钟，直到豆类熟透。

6. 将烩饭倒入碗中，加入切碎的胡萝卜、青椒和洋葱，继续翻炒1-2分钟，直到蔬菜熟透。

7. 加入切碎的罗勒叶和薄荷叶，继续翻炒1-2分钟，直到香味四溢。

8. 将烩饭拌匀，即可享用。

观点：

西班牙素食烩饭是一道非常健康和美味的美食，它富含维生素、矿物质和纤维，非常适合作为早餐或午餐的食物。同时，它也非常易于制作，只需要将各种蔬菜和香料混合在一起即可。

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