白吐司是面包中的经典款式之一，口感柔软、轻盈，非常适合作为早餐或下午茶的食物。以下是白吐司的家常做法：

材料：

- 高筋面粉 500克

- 酵母 5克

- 盐 5克

- 糖 10克

- 鸡蛋 2个

- 温水 300克

- 黄油 20克

步骤：

1. 将高筋面粉、酵母、盐和糖混合在一起，倒入温水，搅拌均匀。

2. 把面团揉成团，放入一个大碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵约2-3小时，直到面团发酵至原来的两倍大。

3. 把发酵好的面团取出来，揉揉，然后擀成长条状。

4. 从一侧卷起来，把两端捏紧，成吐司形状。

5. 把吐司放入烤盘中，放在温暖的地方再次发酵约15分钟。

6. 在吐司表面刷一层鸡蛋液，撒上一些葱花或芝麻，放入预热好的烤箱中，以180度烤约25分钟，直到表面呈金黄色即可。

观点：

- 制作白吐司需要使用高筋面粉，因为高筋面粉的筋性较高，能够更好地激发面团发酵，使吐司更加柔软。

- 发酵的时间需要根据面团的大小和温度来决定，一般情况下，发酵时间需要2-3小时。

- 烤白吐司需要预热烤箱，以使吐司表面均匀受热，能够提高吐司的口感。

- 烤好的白吐司需要放在通风干燥的地方，让其自然冷却，否则容易变形或变色。

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