豉香苦瓜培根是一道常见的中式菜肴，主要由苦瓜、培根、葱、姜、蒜等调料烹制而成。这道菜口感清爽，香辣味浓郁，非常适合夏季食用。

关于这道菜的做法，有不同的做法和技巧。下面是其中一种比较常见的做法：

材料：

- 苦瓜(1根)

- 培根(2根)

- 葱(适量)

- 姜(适量)

- 蒜(适量)

- 料酒(适量)

- 生抽(适量)

- 盐(适量)

- 糖(适量)

- 淀粉(适量)

- 食用油(适量)

步骤：

1. 苦瓜去皮、切去中心的籽，切成薄片，加少许盐腌制5分钟，挤出苦瓜的水分备用；

2. 培根切成薄片，加少许盐腌制5分钟，挤出苦瓜的水分备用；

3. 葱姜蒜切末备用；

4. 热锅凉油，下葱姜蒜末煸炒出香味；

5. 加入腌制好的苦瓜，翻炒至软化；

6. 加入腌制好的培根，翻炒均匀；

7. 加入适量生抽、盐、糖调味，翻炒均匀；

8. 加入适量水，盖上锅盖，煮约2-3分钟，待苦瓜熟透即可；

9. 翻炒均匀，收汁收至苦瓜表面微微有些浓稠即可。

分析：

这道菜的做法简单易学，但需要掌握好苦瓜的腌制时间和火候，以保证苦瓜的口感和味道。同时，培根的选择和腌制也需要认真处理，以保证口感和味道的一致性。在调味方面，可以根据个人口味加入适量的胡椒粉、鸡精等调料，以增强这道菜的口感和味道。

这道菜是一道口感清爽、香辣味浓郁的中式菜肴，非常适合夏季食用。如果喜欢苦瓜和培根的味道，可以尝试自己在家制作这道菜。

扫码加微信详细咨询太和智慧养老产品和平台服务！