香煎裹蒸粽是肇庆传统美食之一，它的特点是外表金黄酥脆，内部软糯鲜美。下面是一份家常做法，供您参考：

所需材料：

- 粽子叶

- 糯米

- 五花肉

- 香菇

- 红枣

- 鸡蛋

- 食用油

- 盐

步骤：

1. 将糯米洗净，浸泡在水中约30分钟。然后，用擀面杖将其擀成薄片，撒上适量盐。

2. 将五花肉切成小块，与香菇、红枣一起煮熟。

3. 将粽子叶洗净，用开水烫一下，然后用清水冲洗干净。

4. 将粽子叶铺在锅底，倒入糯米，然后倒入煮熟的五花肉、香菇、红枣和鸡蛋。

5. 将粽子叶包裹起来，用泥土封住中间，形成一个小山丘。

6. 将平底锅加热，倒入食用油，待油热后，将粽子山丘放入煎烤，煎至两面金黄色即可。

香煎裹蒸粽是肇庆传统美食之一，具有独特的口感和风味，不仅美味可口，还表达了对家乡的思念和热爱。

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