妈妈的芹菜炒圆菇的做法如下：

芹菜炒圆菇是一道非常受欢迎的家常菜，具有营养丰富、口感鲜美的特点。下面是妈妈的芹菜炒圆菇的做法，供您参考：

材料：

- 圆菇 200 克

- 芹菜 1 根

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

做法：

1. 圆菇去蒂洗净，切成条状。芹菜切成小段，备用。

2. 热锅凉油，加入姜末和蒜末爆香。

3. 加入圆菇煸炒，炒至软烂。

4. 加入适量的料酒、生抽、盐和糖，继续翻炒。

5. 加入芹菜段，翻炒至芹菜变软。

6. 加入适量的鸡精，翻炒均匀即可。

分析：

妈妈的芹菜炒圆菇的做法简单易学，口感鲜美，营养丰富。首先，在炒圆菇时，要选用新鲜的圆菇，并将其炒至软烂，这样口感更好。其次，在加入芹菜段之前，要加入适量的料酒、生抽和盐，这样可以提升芹菜和圆菇的口感。最后，在加入芹菜段之后，要翻炒均匀，使芹菜和圆菇都充分吸收酱汁。

总结：

妈妈的芹菜炒圆菇的做法简单易学，口感鲜美，营养丰富。它适合所有年龄段的人群食用，是一道非常适合家庭餐桌的家常菜。

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