清炒什锦花菜是一道家常菜，做法简单，口感清爽，营养丰富。以下是一份清炒什锦花菜的家常做法：

所需材料：

- 花菜 200 克

- 青红椒各半个

- 蒜 3 瓣

- 姜 1 片

- 生抽 1 汤匙

- 料酒 1 汤匙

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 将花菜洗净，切成均匀的小块。青红椒去籽切成小块备用。

2. 热锅凉油，加入蒜瓣和姜片煸炒出香味。

3. 加入青红椒块翻炒，炒至青红椒变软。

4. 加入花菜块，翻炒均匀，加入适量的生抽、料酒和盐，翻炒均匀。

5. 最后加入适量的鸡精，翻炒均匀。

6. 炒至花菜熟透，即可出锅。

分析：

清炒什锦花菜是一道简单易做的家常菜，营养丰富，味道鲜美。花菜富含维生素 C、维生素 A、纤维素等营养物质，可以提高免疫力、促进骨骼生长、保护眼睛等作用。青红椒则是富含维生素 C、维生素 A、纤维素等营养物质的蔬果，可以提高身体免疫力、保护眼睛等作用。蒜和姜则含有杀菌作用，有助于保护身体健康。

清炒什锦花菜的做法简单，口感清爽，适合日常食用。但是，在炒花菜时，要注意火候，避免炒糊。同时，在食用前，建议将花菜焯水，以去除花菜的苦涩味道。

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