冬瓜排骨汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，制作简单，容易上手。以下是冬瓜排骨汤的家常做法：

分析：

1. 选择新鲜的排骨和冬瓜，新鲜的排骨肉质鲜嫩，冬瓜口感鲜美。

2. 排骨洗净，切成小块，冬瓜去皮、去籽，切成块状。

3. 热锅凉油，将排骨块放入锅中煸炒，煸炒至金黄色。

4. 加入清水，煮至水开，加入冬瓜块，煮至冬瓜软烂。

5. 加入盐、鸡精、姜片等调味料，搅拌均匀，煮至汤汁浓稠即可。

观点：

1. 煮冬瓜排骨汤时，水应该比排骨块多，这样可以使冬瓜更软烂，汤汁更浓郁。

2. 煮冬瓜排骨汤时，应该避免过度煮烂，否则会影响口感。

3. 煮冬瓜排骨汤时，应该加入一些姜片和葱段，可以去除排骨和冬瓜的异味，增加口感。

4. 煮冬瓜排骨汤时，应该加入适量的盐，但是不要加过多，以免影响口感。

5. 煮冬瓜排骨汤时，应该煮至汤汁浓稠，这样可以使冬瓜和排骨的味道更好地融合在一起。

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