请针对【下酒鸡爪的做法】下酒鸡爪怎么做_下酒鸡爪的家常做法说一下分析和观点。
2023/6/23 9:17:28 ('互联网')
下酒鸡爪是一道深受人们喜爱的家常菜,既可以作为下酒菜,也可以作为小吃。下面是一份家常做法,供您参考:
材料:
- 鸡爪 500克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2个
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 鸡爪洗净,去掉指甲,切成 two-inch 大小的块。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入辣椒继续煸炒至香。
5. 加入料酒,生抽,老抽,盐,糖和鸡精,翻炒均匀。
6. 加入鸡爪块,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,淹没鸡爪。
8. 大火烧开后转小火炖煮 10 分钟左右,直到鸡爪变得软烂。
9. 收汁收至汁浓味香即可。
观点:
下酒鸡爪是一道口感鲜美,营养丰富的菜肴,既可以作为下酒菜,也可以作为小吃。在做法上,可以根据个人口味加入适量的辣椒和花椒,增加口感和香气。同时,可以根据个人口味加入适量的酱油和醋,调整颜色和口感。在炖煮的过程中,要注意火候和时间,确保鸡爪能够变得软烂。最后,收汁也是制作成功下酒鸡爪的关键步骤,可以让鸡爪的口感更加鲜美。
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