鸡蛋煎豆腐是一道非常受欢迎的家常菜,它既简单易做又口感鲜美。以下是两种常见的鸡蛋煎豆腐的做法,供您参考:
第一种做法:
材料:
- 豆腐 200克
- 鸡蛋 2个
- 葱姜末适量
- 盐、胡椒粉、生抽、料酒适量
- 油适量
步骤:
1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水1分钟,去除豆腥味,捞出备用。
2. 打散鸡蛋,加入适量盐和胡椒粉,搅拌均匀。
3. 热锅凉油,放入葱姜末煸炒出香味。
4. 将焯水后的豆腐块放入锅中煸炒均匀。
5. 将打散的鸡蛋倒入锅中,煎至鸡蛋熟透。
6. 加入适量生抽、料酒,翻炒均匀。
7. 即可出锅,装盘享用。
第二种做法:
材料:
- 豆腐 200克
- 鸡蛋 2个
- 葱姜末适量
- 盐、胡椒粉、生抽、料酒适量
- 油适量
步骤:
1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水1分钟,去除豆腥味,捞出备用。
2. 打散鸡蛋,加入适量盐和胡椒粉,搅拌均匀。
3. 热锅凉油,放入葱姜末煸炒出香味。
4. 将焯水后的豆腐块放入锅中煸炒均匀。
5. 将打散的鸡蛋倒入锅中,煎至鸡蛋熟透。
6. 加入适量生抽、料酒,翻炒均匀。
7. 即可出锅,装盘享用。
从这两种做法来看,鸡蛋煎豆腐是一道非常健康的菜肴,富含蛋白质、维生素和矿物质,非常适合日常食用。同时,不同的玩法也可以带来不同的口感,比如可以加入葱花、豆瓣酱等调料,以增强豆腐的口感。
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