【正宗广西油茶（一杯苦二杯甲，三杯四杯好油茶）的做法】正宗广西油茶（一杯苦二杯甲，三杯四杯好油茶）怎么做_正宗广西油茶（一杯苦二杯甲，三杯四杯好油茶）的家常做法

 

正宗的广西油茶是广西地方特色小吃之一，以茶叶、花生、鸡蛋、瘦肉等食材为主料，经过炒制、油茶底、搅拌等多个步骤而成。以下是一份家常油茶的做法：

材料：

- 茶叶：3-5片(根据个人口味而定)

- 花生：100克

- 鸡蛋：2个

- 瘦肉：适量

- 油：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 油茶底：适量

- 清水：适量

步骤：

1. 将茶叶放入杯中，加入足够的清水，浸泡5-10分钟，待茶叶香味释放。

2. 将花生放入热锅中，用中火翻炒均匀，炒至花生变软，然后捞出备用。

3. 热锅加入适量的油，放入瘦肉片煸炒至变色，然后加入花生翻炒均匀。

4. 加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀。

5. 加入泡好的茶叶，翻炒均匀。

6. 加入适量的清水，水量应该超过茶叶，然后倒入锅中，用中小火煮沸。

7. 把油茶底倒入热锅中，翻炒均匀。

8. 把油茶底和茶叶倒入锅中，继续煮沸。

9. 把打散的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀。

10. 最后加入适量的清水，搅拌均匀，盖上锅盖，煮约1-2分钟，直到油茶煮熟。

11. 将油茶倒入杯中，加入适量的盐和鸡精调味，搅拌均匀即可享用。

观点：

油茶是一道非常经典的广西小吃，其口感独特，香气扑鼻，非常适合搭配米饭或其他主食食用。在制作油茶时，应该选用优质的茶叶和新鲜食材，炒制时要掌握好火候和时间，以确保油茶的口感和味道达到最佳状态。同时，油茶底也是油茶的重要组成部分，它可以让油茶更加美味，也可以增加油茶的口感层次。总之，正宗的广西油茶需要经过多道工序，需要耐心和细心地制作，才能制作出一道美味的油茶。

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