【tata的私房菜红炖羊肉的做法】tata的私房菜红炖羊肉怎么做_tata的私房菜红炖羊肉的家常做法
2023/6/18 7:59:08 ('互联网')
红炖羊肉是一道传统的中式菜肴,以羊肉和红色调味汁为主料,口感鲜美,营养丰富。以下是tata的私房菜红炖羊肉的家常做法:
材料:
- 羊肉块 500克
- 姜片 5片
- 蒜瓣 5瓣
- 红枣 10枚
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法:
1. 羊肉块洗净,切成大小适中的块,用开水焯水去除血沫,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜片、蒜瓣和红枣煸炒出香味。
3. 加入羊肉块,煸炒至羊肉变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,水量应该超过肉块。
6. 加入盐,加盖炖煮1-2小时,直到羊肉变软烂。
7. 加入适量的葱花或者香菜末,即可出锅。
分析:
红炖羊肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜,具有浓郁的血腥味道和独特的香气。在制作过程中,需要选用新鲜的羊肉,切成大小适中的块,焯水去除血沫,再加入适量的调味汁进行炖煮。
调味汁的选择可以根据自己的口味进行搭配,常用的调味汁有生抽、老抽、冰糖、料酒和盐等。在制作过程中,需要的比例要掌握好,以确保调味汁的味道正确。
红炖羊肉的炖煮时间要足够,以确保羊肉变软烂,口感鲜美。同时,在炖煮过程中,要加入适量的水,以保证肉质鲜嫩。
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