夏季三伏天适当多吃果蔬可养生

2022/11/19 22:11:37 ('互联网')

　　明天入伏，将进入一年中最闷热潮湿的时节。

　　天津中医一附院营养科主任李艳玲说，中医认为，果蔬有寒性、凉性、温性、热性之分，闷热天气适当多吃些寒性、凉性果蔬，有助于消暑降温、开胃提神。如冬瓜、西红柿、黄瓜、油菜、绿豆芽、苦瓜、苦菜、莴笋、芹菜、莲子、百合和西瓜、香瓜、甜瓜、梨、香蕉、柚子、橙子等就属此类果蔬。其中，特别是苦瓜、苦菜、莴笋、芹菜、莲子、百合等苦味蔬菜，富含生物碱、氨基酸、苦味素、维生素、矿物质等，清热燥湿、泻下通便、消暑退热、除烦提神、健脾开胃功能尤其明显，最适合伏天食用。脾胃虚寒者和消化功能较弱的老人、儿童，应注意不可摄入过多，以免引起消化道不适。

　　此外，姜也应适当多吃。天热时人体阳气生发、风邪外散，而姜性辛温且含姜辣素、挥发油等，适当多吃不仅可温经散寒、杀菌消毒，而且还可开胃健脾、增进食欲。因而，炒菜、做汤时应放些姜，吃凉拌菜时更宜多放些生姜末。姜属热性食物，患痈肿疮疖、肺炎、胃溃疡、胆囊炎、痔疮、高血压等疾病者，注意不宜过多食用。

　　市疾控中心非传控所所长、卫生部营养与特殊膳食委员会委员、中国营养学会理事江国虹说，天热人体出汗多，体内钾离子会随着汗液较多流失，血钾浓度降低也会使人感觉倦怠无力、头昏头痛、食欲不振，因此，含钾丰富的果蔬伏天也应多吃。如紫菜、海带、菠菜、苋菜、香菜、油菜、甘蓝、芹菜、大葱、青蒜、莴笋、土豆、山药、毛豆和香蕉、草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等，以及红茶、绿茶等，都富含钾。一般，蔬菜含钾量多于水果，而炒菜时蔬菜中的钾会较多溶解在菜汤中，因此当菜汤油脂含量低时，宜将菜汤吃掉。

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