莲藕猪脊骨汤

　　原料400g，茯苓10g，党参、熟地、白芍各8―10g，当归8g，白术12g，川芎5g，猪脊骨600g，酱油、麻油、味精、精盐各适量。

　　制法，猪脊骨洗净砍断，党参、茯苓、白术、川芎、白芍、熟地、当归淘洗后用干净纱布包裹，共放人沸水沙煲内煨1小时左右，待猪脊骨熟软，再放适量精盐调味，用麻油、味精、酱油调食，汤单喝。佐餐食用。

　　功效，护肤养颜，延年益寿。适用于气血不足，面黄肌瘦之人。

　　防衰麻团

　　原料250g，枣泥150g，白芝麻、精白糖各100g.

　　制法，沥干水，人锅焙炒至黄焦脆香，粉碎并加白糖拌匀；糯米洗净置碗中，加适量水隔水蒸熟后晾凉，捣成软泥状；用糯米作皮，枣泥为馏，捏成核桃大的糯米团，再将糯米团放人芝麻糖中来回滚动，直至粘满芝麻糖即成。单食或配粥，甜汤食用。

　　功效，润肤抗衰。适用于血虚所致体弱衰老者。

　　健脾美肤兔肉

　　原料250g，山楂、枸杞子各30g，姜、盐、酱油、醋、麻油各适量。

　　制作，切成大块，放人锅内，加姜、盐少许，冷水适量，先用旺火烧开，再改用文火慢炖，炖至兔肉熟烂，将兔肉汁滗出，待用；将山楂、枸杞子用冷水快速冲洗干净，放人锅内，加适量水，用旺火烧开，文火慢炖，滤出药汁，将药汁兑人兔汁；将大块兔肉切成细丁，加酱油、醋、麻油调匀，盛人盘内食用。每日1次佐餐食用。

　　功效，滋阴补肾，益肤悦色。适用于须发早白、皮肤粗糙者。

　　山药桂圆炖甲鱼

　　原料1只，山药50g，桂圆肉25g，精盐、黄酒、鸡汤、葱段、姜片各适量。

　　制法，抽去气管，去内脏，斩去脚爪，人沸水锅中焯一下取出，刮去背壳黑膜，剁成数块，与甲鱼壳一同放在炖盅内；山药洗净后切片，与精盐、黄酒、葱段、姜片、桂圆肉同放人炖盅内，注入鸡汤，上笼蒸炖至甲鱼熟烂，拣去葱段、姜片，即可上桌供食。日常佐餐食用。

　　功效、润肌肤。可用于健体强身辅助食疗。

　　炒双菇

　　原料、鲜蘑菇各100g，精盐、黄酒、味精、酱油、白糖、麻油、姜末、素油、水淀粉、鲜汤各适量。

　　制法、鲜蘑菇去杂后洗净，切成薄片，炒锅置火上加油烧热后，放人姜末煸香，推人香菇、蘑菇片煸炒，烹人黄酒、酱油、白糖继续翻炒人味，然后加鲜汤烧沸，放人味精，用水淀粉勾芡，淋人麻油推匀，装盘上桌供食。日常佐餐食用。

　　功效，益气滋阴，嫩肤抗衰。可用于高血压、动脉硬化、食欲不振等症的患者服用。

　　蚝油鸡球

　　原料350g，猪油600g（实耗50g），黄酒、精盐、味精、鸡蛋清、鸡汤、鸡油、淀粉、白糖、蚝油、葱花、姜末、青豆各适量。

　　制法，剞花刀后切成菱形块，用黄酒、精盐、鸡蛋清、淀粉上浆；用小碗放人鸡汤，精盐、味精、淀粉调成味汁。炒锅内放猪油烧至温热，下鸡脯肉划细成鸡球状，锅中留底油，下蚝油、白糖适量，再放葱花、姜末、青豆，用小火稍炒，下鸡球和调味汁翻炒均匀，淋上鸡油出锅装盘上桌。佐餐食用。

　　功效，补肾生血、抗衰养颜。可用于精血不足引起腰膝酸痛，神经衰弱，须发早臼，羸瘦体弱等。

　　银耳煲鸽蛋

　　原料6g，核桃仁15g，荸荠粉60g，白糖150g，鸽蛋12个，素油适量。

　　制法，加清水90g上笼蒸1.5小时，取出备用；取大碗加少量冷水，磕人鸽蛋，连水同时倒人温水锅中，煮成嫩鸽蛋，投入冷水中；另取碗1只，放人荸荠粉、加清水30g调成粉浆；核桃仁用温水浸泡半小时，剥皮衣后，下温油炸酥，捣成末状。锅中加水600g，放人蒸银耳的汁，倒人荸荠粉浆，加白糖、核桃仁末，搅匀成核桃糊，盛人汤盆内，将银耳镶在核桃糊的周围，将12个鸽蛋用沸水氽后再镶在银耳的周围即可。佐餐食。

　　功效，补虚益肾，美颜抗衰。用于增强记忆、预防癌症及吐泻之后津液亏损或病后虚弱，疲乏无力等症的辅助食疗。

(责任编辑 孙新宇)