我国民间流传着这样一句谚语 &ldquo 冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方&rdquo ，这并非迷信，而是有科学道理的。

　　自古以来中医就有&ldquo 生姜治百病&rdquo 之说。因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等挥发油，还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等，炎夏时食姜有兴奋、排汗降温、提神等作用，可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状。生姜还有健胃增进食欲的作用，夏令气候炎热，唾液、胃液分泌减少，影响人的食欲，吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜里放上一点嫩姜，都能改善食欲，增加饭量，有&ldquo 饭不香，吃生姜&rdquo 的说法。

　　盛夏季节，高温潮湿，细菌繁殖活跃，人们因吃了污染食物而极易引起急性肠胃炎，如果适当吃些生姜或用干姜加茶沸水冲泡后饮用，就能起到防治作用。生姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用，用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎，疗效显著。夏天，人们好贪凉，喜欢电扇、空调对着吹，很容易引起伤风感冒，如果及时喝点热姜红糖水，将有助于驱逐体内风寒。&mdash &mdash &mdash 我国传统防暑中成药人丹里面就含有生姜成分，目的就是祛风健胃和提神醒脑。生姜还可止呕，外出旅游时，出发前口嚼生姜服下或放在鼻旁嗅闻，有防晕车晕船之效，故民间有&ldquo 出门带块姜，时时保健康&rdquo 的说法。

　　宋代诗人苏轼在《东坡杂记》中记述杭州钱塘净慈寺有位80多岁的老和尚，面色童相，&ldquo 自言服生姜40年，故不老云&rdquo 。传说白娘子盗仙草救许仙，此仙草就是生姜芽。生姜还有个别名叫&ldquo 还魂草&rdquo ，姜汤也叫&ldquo 还魂汤&rdquo ，从侧面说明了生姜重要的药理作用。

　　夏日，姜的吃法很多，可做姜汤，做姜粥，炒菜时放点姜丝，炖肉、煎鱼加姜片，做馅时加点姜末，既能使味道鲜美，又有助醒胃开脾，提神，促进食欲，帮助消化和有助胃肠对营养成分的吸收。不过，什么事都有两面性，生姜并非多多益善，食用不当也会引起相反作用。由于姜味辛性温，所以不可一次食入过多 如胃溃疡、胆囊炎、糖尿病等患者，就不宜长期食用生姜。