冬季养生暖身第一粥――【五谷养生粥】

2022/11/19 22:18:39 ('互联网')

话说我们这里，从夏天步入冬天，就是这短短的一周时间，温度下降了20余度。气温的急剧变化，让老人们脆弱的心脏和身体无法承受，短短几日，为女儿陪琴的姐姐和打扫卫生的钟点工家中的老人相继过世。常走的巷子里，也有两家做起了丧事。这样的气候，不仅老人难过，青壮年也不好受。最近医院中，患者爆满，走廊里满是临时搭起的病床……

在生生死死，病患祸灾中，意气、逞强、美貌、财富，都算得什么。赤条条来，赤条条走，红尘中的一切，最终都将归于尘埃。所以，何故为了尘埃徒惹烦心。菩提本无树，明镜亦非台。本来无一物，何事惹尘埃。

想起朋友曾劝慰的一句话保持平常饮食、平常生活和平常心。保持平常饮食，不暴饮暴食，粗茶淡饭最养人；保持平常生活，不追求大富大贵，平安快乐就是福；保持平常心，不以物喜，不以己悲，“竹仗芒鞋轻胜马，一蓑烟雨任平生”，以平常恬静的心态去品味与珍惜生活中的酸甜苦辣，用平常心修生活禅。

天寒地冻，喝一碗暖身养胃【五谷养生粥】吧。端看这碗粥，大家能猜出共有多少种原料吗？看不出吧，这碗貌似平常的粥，却饱含着“至道无痕”的大义。

这碗貌似普通的粥，其实用了11种极富营养价值的食材熬煮出来，真不愧是冬季养生暖身第一粥。这11种食材是

荞麦富含保健疗效功能的纤维素，多种维生素和矿质元素，其含量均高于其他禾谷类粮食作物。荞麦中含有其他粮种没有的维生素P，它具有软化血管、降低人体血脂和胆固醇的作用，对预防和治疗高血压、心血管病、糖尿病有很好的效果。荞麦粥营养价值高，能治烧心和便秘，是老人和儿童的保健食品。

薏米含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，还能增强肾功能，清热利尿。薏米还具有防癌的作用，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色。

黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。用它入药，对头昏、贫血、白发、眼疾等疗效甚佳。具有较强的抗衰老作用，并且预防动脉硬化效果是白米的5倍之多。

芡实又名鸡头米、水鸡头、鸡头苞等，古药书中说它是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品。它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，是秋冬进补的首选食物。

绿豆不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之良谷”的说法。

糙米能提高人体免疫功能，促进血液循环，还有利于预防心血管疾病和贫血症。它还保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动；膳食纤维还能与胆汁中的胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。

红豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”，它具有津津液、利小便、消胀、除肿、止吐的功能，被李时珍称为“心之谷”。

麦仁不含胆固醇，富含纤维。含有少量矿物质，包括铁和锌。

红枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品，还具有保肝护肝和较强的抑癌、抗过敏等作用。

桂圆其主要功能是安神，治失眠、健忘、惊悸。《名医别录》称之为“益智”，言其功能养心益智故也。有滋补强体，补心安神、养血壮阳，益脾开胃，润肤美容的功效。

【五谷养生粥】

原料荞麦、薏米、黑米、芡实、脱皮绿豆、糙米、红豆、麦仁各1大匙，红枣10粒，桂圆10粒，粳米100克

1、荞麦、薏米、黑米、芡实、脱皮绿豆、糙米、红豆、麦仁洗干净后泡水两个小时。桂圆去壳。红枣、粳米洗净待用。

2、上述原材料一起入高压锅，加上1500ML的水，盖盖压阀，大火喷气后，关火。等到气全部泄光后，再开火煮至喷气，再关火。如此，喷气三次后即可。

3、喜食甜的，食用时可以加糖，但是最好是红糖，补血益气效果最佳。

1、介绍一种高压锅煮稀饭省气快速的好办法如上所述，盖盖压阀大火烧至喷气后，关火。等到气全部泄光或者15分钟后，再开火煮至喷气，再关火。如此，喷气2―3次后即可。我的体会是，如果是普通的白米稀饭，只用两次就非常好。如果是五谷杂粮饭，事先没有泡发杂粮的话，三次即可。事先泡发的话，两次也足够了。当然还要根据各家压力锅的具体情况而定。我家用的是苏泊尔的聚能环，效果确实不错，我有时偷懒，根本不等到泄完气，就又开火，效果也很好。至于电压力锅，没有试过，大家可以试一下，原理都是一样，只不过是时间不同而已。但是一定要等到气全部泄完再开盖。

2、赶时间的话，杂粮也可以不事先泡水。我常是下班回来，抓上一把就煮，味道口感没有什么差异。

3、除了上述杂粮外，大家还可以根据自家情况，酌情自定。但不管怎样，还是建议薏米、黑米、芡实、糙米、红豆、红枣、桂圆、粳米不要省。

4、粳米一定不能省。它在这里的作用既能使稀饭产生粘性，同时又缓和了杂粮粗糙的口感，保护了胃。用糯米代替也可以，但是容易增加胃部负担。而且糯米的热量也高。我个人还是喜欢粳米。用东北大米就很好。

其它十六道暖身汤粥

皮蛋瘦肉粥南瓜粥酸辣汤鲍鱼瘦肉炖

萝卜排骨汤红菇老鸭汤猪手黄豆汤丝瓜生鱼骨汤

西洋菜猪骨汤绿豆薏米莲藕猪骨汤剥皮鱼头豆腐汤海蛎山药排骨汤

章鱼猪腱莲藕汤清甜排骨汤醪糟鸡蛋肉骨茶