（2006-11-1314 30 50）
中国人相信食疗，汤不仅被视为入口之物，更是健康文化的代言。喝了合意的汤，便觉得更有精气神。天气转凉时，一煲养生滋润的汤水无疑是安抚纷乱心绪的良药。
一周靓汤攻略
星期一 鱼头汤
功效 刚开始上班，可是“秋乏”又犯了，要想在接下来的工作日里保持抖擞的精神，那么能让你有好心情的鱼头汤正好适合昏昏欲睡的你。据科学研究，吃鱼能吃出好心情，鱼体内特殊的脂肪酸，与人体大脑中的“开心激素”有关。不吃鱼的人，“开心激素”水平较低，因而患忧郁症的机会多。而且鱼头含有丰富的磷脂，对健脑、美容、防衰老十分有益。
鱼头汤用的是胖头鱼头、豆腐、皮蛋、芥菜、天目山笋干和腌制的酸萝卜共同煲制6小时而成，然后加胡椒、野山椒、彩椒提味，没有辣味，只起一个提鲜作用。热气腾腾的砂锅上了桌，好大一砂锅鱼头，鲜香四溢，汤汁呈乳白色，鱼戏绿叶间，好看更好喝，舀一勺入口，鲜而不腥、肥而不腻。食味 冀淼汤店的厨师是煲汤的高手，新近开发的各式药膳汤是师傅的新奉献，各种功效的汤品不但味美，更有相应食疗效果。
星期二 瓦罐汤
功效 精神饱满的迎接紧张的工作，调理脾胃、健身养眼的瓦罐汤帮你补充体力。瓦罐汤要煨制达７小时以上，汤的妙处在于土质陶器，秉阴阳之性，久煨之下，原料的鲜味及营养成份充分溶解于汤中，其味鲜香淳浓。
俗语说“吃肉不如喝汤”，瓦罐煨汤系列采用土鸡、土鸭和上等煨汤辅料，经瓦罐炭火12小时以上煨制而成。据有“香味扑鼻，浓而不腻”的特点，而且每道汤品还有相应的滋补功效，如茶树菇煨老鸭有清火的作用，香菇煨土鸡有养胃保健的功效，不仅让食客大饱口福，还能补充人体必需的各种营养。
食味 先天下瓦缸煨汤以瓦缸为器，精配食物加以天然水为原料，以硬质木炭火恒温传统式六面受热，汤口感鲜美，好喝不贵。
星期三 天麻猪肝汤
功效 周三是一周中最难熬的时候，尤其是将近年末事情之多，让人一个头两个大。那些被头疼困扰的上班族们，不如自己炖一锅天麻猪肝汤，补补超负荷运转的头脑吧，因为天麻可是具有祛头痛、益气养肝的效用哦！
1、将鲜天麻用清水洗净泥沙，在开水中焯3－5分钟，捞起，冷却后将天麻切成薄片，备用。2、把新鲜猪肝切成薄片，与少许盐和味精拌匀，再放入鸡蛋的蛋清，拌匀；最后放少许干淀粉，调匀。3、把青椒切成片状。4、锅中放油适量，投入葱花、大蒜片和姜片炒香，再放入天麻片炒一下，加入1000克清水煮沸，然后加入猪肝，用筷子轻轻将猪肝片划散，微火煮3－5分钟，放盐少许，淋少量麻油即成。
星期四 百菇汤
功效 对于已显疲态的你来说，百菇汤正好能满足需要。虽然材料简单，却有健脾安神的功效。菇类食物含有多种的维生素B1、B2、B6、B12，钾、铁、蛋白质等营养成分，也是良好的膳食纤维。
用巴西蘑菇、竹荪、金针菇、洋菇、新鲜香菇和杏鲍菇等多种美味的蘑菇做成的汤，拥有蘑菇的原汁原味，木耳的爽脆、金针菇的柔韧、香菇的滑，杏饱菇跟鲍鱼菇的口感很像，但是杏饱菇比较香，仔细咀嚼好像还能吃出甜味！食味 新开的滇菌王以各种美味的蘑菇菌类为特色，炒菜、煲汤的味道都很别致哦。
星期五 海鲜汤
功效 海鲜富含的氨基酸等营养物质也能让你恢复生猛状态。
酸甜爽口，营养丰富，别有一番风味的西红柿海鲜汤是滋补的可口汤肴。番茄必须加热才能释放出具有护心抗癌作用的番茄红素，还能及时补充夏天遗失的大量水分，清淡的海鲜还能补充充分的蛋白质。
食味 老船长海鲜坊以海鲜为特色，西红柿海鲜汤味道微酸，热热的喝下一碗，浑身都暖起来。
星期六 海带排骨汤
功效 十分常见的一种汤，美味而实用。周末为父母送上健骨御寒的海带排骨汤，让家人备感温馨。
海带，味咸，性寒。软坚散结，清热利水，镇咳平喘，祛脂降压。海带中的岩藻多糖，是一种极好的食物纤维素，它能促进肠胃蠕动，调整肠道功能，防止便秘和大肠癌、直肠癌的发生。海带和排骨中蛋白质、氨基酸含量非常丰富，可以迅速地补充体力。更重要的是，海带是典型的“碱性食品”，排骨是“酸性食品”，二者组合起来，能使人体达到“酸碱平衡”。
食味 据说林志玲坠马之后，就是靠海带排骨汤迅速恢复健康的，是不是很诱人，赶紧去南洋渔村尝尝鲜吧。
星期天 萝卜鲫鱼汤
功效 鲫鱼清甜不腻，可滋润养颜。吃了太多口味油腻的饭菜后，可以用此汤加以调理。用鲫鱼来烹制菜或做汤味道是十分鲜美的，萝卜也是一种极为养生的食物。对于饮食过量，食而不化，而引起肠胃出现毛病的人士，进食以后，极有帮助。
食味 海南渔村的鲫鱼汤清淡可口，汤浓味醇，鱼肉鲜嫩，营养丰富。
TIPS喝汤误区
★取汤而弃肉 错！一般人认为营养都集中在汤里，所以煲好的汤就只能喝汤，对于里面的肉类、中药就弃之不理了，其实这大错特错了。营养学家近年来发现，无论煲汤的时间有多长，肉类的营养也不能完全溶解在汤里，所以喝汤后还要吃适量的肉。
另外，中药味道比较怪异，让人难以接受，所以一般人都不会理会。但有些中药价值昂贵、营养丰富，所以应该消灭掉，比如冬虫夏草就应与汤一起食用。
★煲参汤的时间越长越好 错！老人的习惯通常是将参类早早地放到汤里，一煲就是两三个小时，认为这样才能将人参的营养都溶于汤中。其实参类中含有一种人参皂甙，如果煮的时间过久，就会分解，失去其营养价值，所以，煲参汤的最佳时间是40分钟左右。
