府邸的家常香粥
府邸的家常香粥
香江苑中餐厅,环境高雅,文化气息浓郁。餐厅经营正宗官府菜肴,特聘官府菜著名厨师长,掌勺烹制道道别具特色的官府美食。在这里特选了几款具有健身、滋补、养颜功效的香粥,以此来调理油腻的胃。
红枣山药粥,用的是红枣、山药、特级香米,具有安神健体的功效;银杏鸡丝粥,选银杏、鸡丝、姜丝与香米一起调配,煲出的粥润肺、清心;红楼八宝粥,根据资料记载,将红豆、枸杞、花生、莲子、大枣、桂圆、紫米一起下锅,熬至酥烂,可养颜、滋补;蟹春粥,是用蟹肉、姜丝、特级香米熬出的咸口粥,不腻却鲜美至极。
地址 东城区交道口东大街东方文化酒店内
每天一款的诚意
每天一款的诚意
乌竹轩的门脸并不张扬,里面却是别有洞天。除了精致古典的环境,这里奉出的一道道韩式料理都是可以与“大长今”中的美味媲美的韩国特级宫中料理。
乌竹轩的粥是那种小碗的,每天一款,都是精心调配的药膳粥,滋补又不失清淡。
黑米黑芝麻粥,粥中原来都是采用黑色食品,包括黑米、黑大豆、黑芝麻等。黑米含有多种氨基酸及多种矿物质和维生素。多吃黑米可健脾开胃、明目活血,还可治少年白发。黑芝麻中的维生素E非常丰富,又可延缓衰老,有润五脏,强筋骨、益气力等作用。
另一款滋补粥,松茸粥,用的是珍贵的松茸和江米煲煮。松茸是名贵食用菌,生长于松林地和针阔叶混交林地,形若伞,色泽鲜明,菌盖成褐色,菌柄为白色,菌肉白嫩肥厚,质地细密,有浓郁特殊香气。以松茸煲粥,粥品营养丰富,又富含蛋白质、氨基酸、多种维生素和碳水化合物等有效成分。而乌竹轩的每天一款的诚意也就显露其中。
地址 燕莎东三百米,好运街(枣营路)南段
味道人生一品百粥
味道人生一品百粥
“世人个个学长年,不悟长年在眼前,我得苑丘平易法,只将食粥致神仙。”这是宋代诗人陆游的一首食粥诗,在诗里,喝粥从果腹上升到了养生的层次。一米一人生一粥一天下,粥是最简单的食物,同时也成了包罗万象最让人产生各种想象的食品。且不论一碗浓鲜适度的粥让你体会到的是人情还是世事,一碗肉与菜、水果和药材融洽相处的热呼呼的水米混合物下肚,带来的满足感和幸福感就是无与伦比的了。
百粥乡的师傅们盛名早已在外,集南北之风味,博众家之所长,容本地之特色,汇食材之精华,还有各种创新粥品,每一样都真材实料,光是听听名字就让人食指大动跃跃欲试了。
明亮的店堂和颇有中国古典特色的店内装饰会让你觉得,这不是一家粥铺,而是一个三五好友午后品茶指点江山的地方。而百粥乡恰好是24小时营业的,从早到晚,可以在凌晨安抚你夜游后寂寞寒冷的心,也适合下午两三点的闲余时间带着朋友在这里小聚,清粥小菜,爽口面点,又是一番别样的休闲时光。
地址 海淀万柳阳春光华甲5号楼一层2号
上楼转左有清粥
上楼转左有清粥
为食家称自己是排档,虽不似排档般简陋,却有着排档的优良美味。
关于粥,广东人应该是很有发言权的,而广东人的大排档则是最有发言权的专家。简单如白粥,复杂如煲仔粥,都能做到让火候恰到好处,让味道层次分明。
过桥鱼粥,可以算是煲粥中一款见功夫的粥品了。用锅仔煲粥,开锅后放入青菜碎,继续煲煮至米开汤浓,将鲈鱼片放到小碗里,之后以一勺滚烫的粥将鱼片烫熟,最后加入姜丝、香菜、花生及潮州咸菜调味。听起来似乎并不难,却是在那一浇一焖中最见功夫,鱼片要不生不老的火候最是难掌握,短了不入味,长了又碎烂。恰到好处时,方可让鱼肉鲜滑,粥浓味厚。
为食家的煲仔粥也是一绝。小沙锅装盛的款款煲粥,掀盖之际,香味已四溢。西洋菜鱼滑粥,是以西洋菜碎配鱼肉打出的泥拨入粥中一起煲煮,味道鲜浓却不油腻。发财好事粥,取谐音,以珍贵的发菜和干蚝入粥,有高原的清香,又有深海的咸鲜。当然还有保留粥品皮蛋瘦肉粥和清火润肺的烧骨菜干粥。
一碗清淡滋润的清粥,只需上楼左转就可以品尝到了。
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