茼蒿鲅鱼汤是一道传统的中式菜肴，通常用茼蒿和鲅鱼做原料。茼蒿具有清凉爽口、祛寒解热的功效，而鲅鱼则富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有益。以下是茼蒿鲅鱼汤的家常做法：

分析：

茼蒿鲅鱼汤的做法并不复杂，所需原料和调料如下：

原料：

- 茼蒿 100 克

- 鲅鱼 500 克

- 生姜 2 片

- 大葱 1 段

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 1 汤匙

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 清水 1 杯

调料：

- 香油 1 汤匙

- 葱花 适量

做法：

1. 将茼蒿洗净，切成段，备用。

2. 将鲅鱼去鳞、去骨，切成小块。

3. 将生姜切成薄片，大葱切成小段，备用。

4. 将料酒、生抽、盐、鸡精放入碗中，加入适量的清水，搅拌均匀成酱汁。

5. 热锅凉油，加入姜片和葱段，煸炒出香味。

6. 加入鲅鱼块，煸炒至鱼块变色。

7. 倒入酱汁，煮至酱汁浓稠。

8. 加入适量的清水，放入茼蒿，煮至茼蒿变软。

9. 加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。

10. 淋上香油，撒上葱花，翻炒均匀即可。

观点：

茼蒿鲅鱼汤是一道健康美味的中式菜肴，具有清凉爽口、祛寒解热的功效。同时，茼蒿和鲅鱼都富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有益。不过，茼蒿具有清凉爽口、祛寒解热的功效，因此，如果身体有寒证，应该少食用。另外，茼蒿和鲅鱼都含有丰富的油脂，因此，应该适量食用。

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