青菜蛋炒饭是一道非常受欢迎的家常菜，做法也比较简单。下面是青菜蛋炒饭的家常做法：

1. 准备食材：米饭、鸡蛋、青菜、盐、生抽、油。

2. 将青菜洗净切段，鸡蛋打散备用。

3. 热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子迅速划圈炒散，炒至鸡蛋熟透即可捞出备用。

4. 热锅再凉油，加入青菜翻炒，炒至青菜变软。

5. 加入米饭翻炒均匀，加入适量盐和生抽调味。

6. 把炒好的鸡蛋倒入米饭中，翻炒均匀即可。

青菜蛋炒饭的做法非常简单，而且口感鲜美。不过，在炒青菜蛋炒饭时，一定要将青菜炒软，否则会影响口感。另外，在加入米饭之前，最好将米饭炒散，这样可以让米饭更加香脆。

青菜蛋炒饭是一道非常健康的家常菜，富含蛋白质、维生素和矿物质，对人体有很多好处。不过，由于它的热量比较高，因此在日常饮食中应该适量食用。

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