菠菜的食疗功效

　　1、补血作用

　　菠菜含铁、钙，较多的维生素C和K，有一定的补血和止血作用，可作为治疗胃肠出血的辅助食品。

　　2、帮助消化

　　菠菜对胃和胰腺的分泌功能有一定促进作用，可提高胃、肠、胰腺的分泌功能，增进食欲，帮助消化，尤其更适合老人和儿童的食用。

　　3、通肠导便，防治痔疮

　　菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

　　4、稳定血糖

　　菠菜中含有一种与胰岛素作用类似的物质，所以糖尿病病人多吃菠菜，有利於血糖的稳定。

　　5、保障营养，增进健康

　　菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

　　6、清洁皮肤，抗衰老

　　菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用，既抗衰老又增强青春活力。用菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续运用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

　　7、防止胎儿畸形

　　菠菜中含有叶酸，孕妇多吃菠菜，有利胎儿大脑神经的发育，防止畸胎。

　　8、防口角炎

　　菠菜中含有较多的维生素B1和B2，常食菠菜有预防口角炎的作用。

　　9、促进人体新陈代谢，延缓衰老

　　菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，延缓衰老。大量食用菠菜，可降低中风的危险。

　　10、促进生长发育，增强抗病能力

　　菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

　　特别提示

　　1、菠菜不能直接烹调，因为它含有草酸较多，有碍机体对钙的吸收。故食用菠菜前宜先用沸水烫一下，然后再做菜。

　　2、菠菜不宜与含钙丰富的豆类，豆制品类及木耳，虾米，海带，紫菜等食物同时烧。因为菠菜中的草酸与钙质结合易形成草酸钙，它会影响人体对钙的吸收。

　　3、肠胃虚寒腹泻者少食，肾炎、肾结石患者不宜食用菠菜，因为菠菜会使肾炎病人的尿色混浊，管型及盐类结晶增多。