一、α-亚麻酸的科研历史及背景

人类对α-亚麻酸的认识始于二十世纪六十年代初期，正值二战结束，全世界经济处于一个相对繁荣期，经济的飞速发展导致西方发达国家80%的脑力劳动者由于工作和学习的压力而产生了神经、内分泌、免疫等系统的功能减退症状：情绪抑制、。失眠、思维迟钝、记忆力下降、月经不调、脱发、腰酸背痛等；一些高收入人士家庭出现了由于饱和脂肪酸摄入过量，精细饮食结构引起的营养失衡、发胖等现象。

为了解决上述问题，医学界开始了多不饱和脂肪酸的研究，经过大规模的筛选实验，最后发现ω—3系多不饱和脂肪酸的母体α-亚麻酸与人类的健康密切相关。此后的一系列研究工作都集中在α-亚麻酸的研究上，各国都投入了大量的人力、物力及资金进行了各种实验研究。

十几年以后，英国科学家得出了一个振奋人心的结论：α-亚麻酸及代谢产物的摄入量与人的智商有一定的线性关系。后来，美国和法国的科学家在对人的实验中发现，每天摄入足够的实验者和对照组实验者相比，明显精神饱满，体力充沛，且寿命延长。

日本科学家则做了一个更有说服力的实验：他们调查了全球320名知名科学家的身体状况后惊奇的发现：这些学者血液中α-亚麻酸代谢的含量比一般人要高出三倍！

医学界沸腾了！

科学界为之真动！

全世界为之欢呼！

1990年3月23日在华盛顿召开的关于《ω—3系列脂肪酸国际会议》上，α-亚麻酸被确定是对人类健康非常有益的人体必需脂肪酸。

1993年联合国卫生组织（WHO）和世界粮农组织（FAO）声明，鉴于α-亚麻酸的重要性和人体普遍摄取不足的状况，建议专项补充α-亚麻酸。

90年代以来，世界许多发达国家如德国、日本等国已申请专利，将α-亚麻酸作为药物或食品添加剂，用来防治心脑血管疾病；美国、法国等国都立法规定：在一些指定的食品中必须添加α-亚麻酸，否则不允许销售。

我国人群膳食中普遍缺乏α-亚麻酸，日摄入量远不及世界卫生组织推荐量（每日1克）的一半。我国医学界和营养学界专家纷纷呼吁国家立法专项补充α-亚麻酸，国家食品与营养发展战略专家正积极进行大规模推广α-亚麻酸的规划。

二、什么是α-亚麻酸

α-亚麻酸为全顺式9，12，15-十八炭三烯酸，属ω—3系多不饱和脂肪酸，是维系人体进化，保持身体健康的人体必需脂肪酸；是生命进化过程中最基本、最原始的物质。α-亚麻酸具有很强的增长智力 ,保护视力，降低血脂、胆固醇，延缓衰老，抗过敏，抑制癌症的发生和转移等功效。人体一旦长期缺乏α-亚麻酸，将会导致脑器官、视觉器官的功能衰退和老年性痴呆症发生，并会引起高血脂、高血压、癌症等现代病的发病率上升。

我们日常食用的植物油如菜籽油中主要是单不饱和脂肪酸，缺乏对人体有益的多不饱和脂肪酸。豆油、玉米油、葵花油、麻籽油、棉籽油中含有较丰富的亚油酸，而α-亚麻酸的含量却很低。富含α-亚麻酸的植物资源稀少，在正常饮食情况下，人体往往不能足量摄入所需的α-亚麻酸。

三、α—亚麻酸是如何在体内代谢的？

α—亚麻酸不仅自身是ω—3系多不饱和脂肪酸，而且是体内ω—3系多不饱和脂肪酸的前体，在人体经脱饱和与碳链延长作用，生成一系列代谢产物，其中最重要的为EPA和DHA。EPA是体内三烯前列腺素（如PGI3，TAX3，五系白三烯）的前体，DHA是大脑、视网膜等神经系统膜磷脂的主要成分。

α—亚麻酸

α—LNA（18：3 ω—3）

△6去饱和酶1

8：4 ω—3

链加长酶

20：4 ω—3

△5去饱和酶

EPA（20：5 ω—3） 前列腺素

链加长酶

DPA（22：5 ω—3） 凝血素TAX

△4去饱和酶

DHA（22：6 ω—3） 前列腺环素

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四、为什么说α—亚麻酸对于心脑血管疾病的人群有益？

血脂高是引起动脉硬化的主要诱因，而动脉硬化是诱发各类心脑血管疾病的主要因素，会导致高血压、中风和心脏病。血液中甘油三酯和胆固醇含量过高时，不易在动脉血管中流动，而α—亚麻酸则可以明显降低血清胆固醇含量，调节人体血脂平衡，防止发生高血脂，从而有效地阻断心脑血管疾病的诱发因素。

五、为什么说青少年儿童及婴儿特别需要补充α—亚麻酸？

α—亚麻酸的代谢物DHA对脑细胞的形成、生长和发育以及脑细胞突起的延伸都起重要作用，是维系正常视网膜功能及促进学习行为的重要物质，如缺乏则脑细胞就无法形成，并导致脑细胞死亡，同时使突起无法维持，即脑的网络被破坏。婴幼儿期，其神经系统发育对α—亚麻酸的胜利需求量较高，在青少年及婴幼儿期补充α—亚麻酸，对智商开发和大脑形成具有重要作用。

六、为什么说孕妇及哺乳期妇女需要及时补充α—亚麻酸？

α—亚麻酸及其代谢产物DHA对子宫内的胎儿是必需的营养素，如果供给不充分，脑、眼、心脏就不能正常发育，而且会增加胎儿早产及体重低的危险。这样的儿童可能会遇到学习困难、视力差，而且在他们整个一生中，患心脏病的危险更大。妇女在怀孕前应该建立必要脂肪酸的储备，以便她一开始就有足量的营养供给胚胎。

辅乳期的母亲饮食中应有充足的必需脂肪酸以及他们的衍生物同样十分重要，以便为她的婴儿提供充分的必需脂肪酸。如果母亲不用母乳喂养她的孩子，他就应该选择有这些必需成份的婴儿饮食配方来喂养她的孩子。

世界粮食组织、世界卫生组织关于“油脂对人体营养的作用”报告说，婴儿饮食配方应该含一定量的α—亚麻酸、亚油酸、花生四烯酸及DHA.。

七、α—亚麻酸的最佳来源什么？

食物中通常含有脂肪酸的混合物，但α—亚麻酸主要存在于植物性油脂中，在通常的膳食中如菜籽油、葵花籽油、玉米油及豆油是不饱和脂肪酸如有酸、亚油酸的主要来源，但其中的α—亚麻酸却很少；绿色食叶蔬菜如卷心菜、菠菜、花椰菜、莴苣等，也能为我们的饮食提供一定数量的α—亚麻酸。但这些植物中α—亚麻酸含量极低，远远达不到人体的需求量，再加上人们的日常饮食习惯所用的烹调方法（如加热、爆炒等）往往会破坏α—亚麻酸，这样实际摄入的α—亚麻酸就更不能满足人体的需要。

而一些人们不经常食用的植物油中却含有极为丰富的α—亚麻酸，它们以杜仲籽油、紫苏籽油、黑加仑籽油等为代表，这些通过特殊的工艺提取的生物性较高的油脂，就成为人们补充α—亚麻酸的最好来源。

八、我们需要补充多少α—亚麻酸？

1997年，世界粮农组织和世界卫生组织（FAO/WHO）的营养学家指出：合理的油脂摄取量，应在营养摄取总热量的30%左右。研究表明，以ω-6系不饱和脂肪酸为代表的亚油酸，成人只要1.5克/日左右便可满足需要，不超过6克/日，对成人都有好处，而理想的ω-3/ω-6值为3-5/1，但这样的高标准，属爱斯基摩人外，一般人膳食构成是远远达不到的，一般认为能够大于1就行。因此，对健康成年人推荐的以α—亚麻酸为代表的ω-3系不饱和脂肪酸量为男性1.5-6克/日，女性1.5-5克/日。

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九、专家评说α—亚麻酸

1、中国营养学会名誉会长、中国预防医学科学院教授——沈治平

α—亚麻酸在人体内的代谢物是大脑的重要营养要素，同时对心脑血管疾病有很好的防治作用。这些已成为医学界和营养学界公认的理论。α—亚麻酸已成为极珍贵的营养物质。他的研究及开发是一件很有意义、有生命力的长期工作，大有发展前景。

2、国家医药管理局科技司副司长、中国医药科学研究药物研究所原所长-----边振甲

α—亚麻酸对过敏反应中PAF(过敏因子)有抑制作用，所以能减轻过敏反应和炎症的症状。

3、国家营养与食品专家咨询委员会副主任------蒋建平

与富含ω-6系脂肪酸的普通食用油相比，α—亚麻酸在降低血浆总胆固醇的同时，不产生胆固醇在肝脏中的积累，对人体更有益处。

4、中国中医药研究院中药所研究员 ------------姜延良

α—亚麻酸油中ω-3系不饱和脂肪酸比例为5：1，而鱼油为1：1。所以，α—亚麻酸油有着多项ω-6系植物油所不能取代的优点，不仅提高神经系统功能，对学习记忆有促进作用，而且可调节免疫系统功能，降低并预防多种疾病的发生和发展，并有延长寿命、延缓衰老的效果。

5、北京医科大学胎教研究中心主任------刘泽伦

α—亚麻酸代谢物DNA有助于婴、幼儿大脑垂体细胞和视网膜纤维细胞生长发育的事实，已被国外多个医学机构的实验报告所证实。

6、中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所研究员----------范文洵

①ω-3系不饱和脂肪酸在降低血脂和降低心脑血管病发病率方面较ω-6系不饱和脂肪酸更有效，前者的效果高于后者的5倍。

② α—亚麻酸代谢物之一DNA在大脑和视网膜等神经系统中含量极为丰富，对维持正常视网膜功能及促进学习行为活动等方面发挥重要作用。Bourre等发现在动物神经系统发育期，饮食中α—亚麻酸的含量与智商水平呈线性关系。

③α—亚麻酸油是植物油，和动物油相比无异味，易食用稳定性较好，摄入过量也无副作用。所以，它作为目前令人关注的成人病的预防药物及保健食品是十分优秀的。

7、中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所博士后----------霍君生

α—亚麻酸作为ω-3系不饱和脂肪酸的母体，在体内可以多选择性的渗入某些器官，如大脑皮质、视网膜、睾丸和精子的乙醇氨磷脂和神经磷脂中，对大脑和生殖器官的功能有着重要作用。

8、沈阳医科大学药学系α—亚麻酸课题组

α—亚麻酸在体内能明显抑制化学致癌物的生成，对癌细胞的生长和代谢有抑制作用。

9、世界卫生组织心血管研究与培训合作中心主任、卫生部医学委员会委员----------陶寿淇

α—亚麻酸对人体的独特功能在西方发达国家早被医学界普遍接受。α—亚麻酸的代谢物之一前列腺环素是体内最强的饿抗凝剂和血管扩张剂，并能缓解人类在紧张环境中产生的应激反应。

10、国家级专家 北京医院内科主任---------邓开伯

α—亚麻酸能够降低低密度脂肪在血液中含量，使大脑及心脏得到有效保护，其通过前列腺的降脂途径是任何降脂药所不能比拟的。因为它降脂不是针对某一项血脂指标，而是具有全项降脂作用。

11、中日友好医院教授-------钱文燕

α—亚麻酸与化学合成药品有着很大的不同,其本身就是体内生理代谢的中间产物，故α—亚麻酸在防止各种疾病过程中不会引起副作用。

12、上海第二医科大学附属瑞金医院副研究员---------陆树良

α—亚麻酸代谢物之一的DNA能保证脑细胞突触延长，使神经细胞之间的联系信息传递更迅速，大脑功能增强，记忆力提高。

13、美国脑营养化学专家------克罗夫特

α—亚麻酸代谢物大量存在于人脑神经细胞的磷脂及视网膜中，如果人体缺乏α—亚麻酸，大脑就会提前衰老。