沙茶黄金豆腐是一道很受欢迎的中式菜肴，主要由豆腐、虾、沙茶酱、香菜等食材组成。以下是一份沙茶黄金豆腐的家常做法：

材料：

- 豆腐 200 克

- 虾 100 克

- 青葱 适量

- 沙茶酱 2 汤匙

- 酱油 1 汤匙

- 料酒 1 汤匙

- 糖 1 汤匙

- 鸡精 1/2 茶匙

- 水 适量

- 香菜 适量

步骤：

1. 将豆腐切成小块，放入开水中煮至变软，然后捞出备用。

2. 将虾去壳去虾线，洗净备用。

3. 青葱切成葱花备用。

4. 热锅凉油，加入虾煸炒至变色，然后加入沙茶酱、酱油、料酒、糖、鸡精和水，煮沸。

5. 加入豆腐，煮至豆腐软烂，再加入葱花拌匀。

6. 装盘后撒上香菜即可。

分析：

这道沙茶黄金豆腐是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，具有清淡爽口、香甜可口的特点。在制作过程中，需要选择合适的食材和调料，搭配得当，才能制作出美味的菜肴。

沙茶酱是这道菜肴的关键调料，能够提升菜肴的口感和风味。沙茶酱是一种以虾、茶、酱油、糖等多种食材熬制而成的酱料，具有浓郁的香味和独特的口感。在制作过程中，需要掌握好熬制时间和火候，以确保沙茶酱的浓郁和口感。

豆腐是这道菜肴的重要食材，具有豆腐的鲜嫩和口感。在制作过程中，需要将豆腐煮至变软烂，以确保菜肴的口感和质量。

这道沙茶黄金豆腐的家常做法简单易学，口感鲜美，营养丰富，是一道很受欢迎的中式菜肴。

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