鲞烧肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的做法相对简单，但味道却十分美味。下面是一份鲞烧肉的家常做法，供您参考。

材料：

- 猪五花肉 500克

- 鲞 100克

- 生姜 适量

- 青蒜 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 冰糖 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将五花肉洗净，切成2厘米见方的小块。

2. 将鲞洗净，切成与五花肉大小相同的小块。

3. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中煸炒至表面变色。

4. 加入鲞块，煸炒至鲞块表面微黄。

5. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，水面高过肉块，盖上锅盖，转小火炖煮约1小时左右，直到肉块熟烂。

7. 加入切好的青蒜，翻炒均匀即可。

观点：

鲞烧肉是一道非常经典的中式菜肴，它的口感鲜美，肉质细嫩，入口即化。在制作鲞烧肉时，需要掌握好火候和时间，以确保肉块熟烂而不糊。同时，鲞和五花肉的比例也需要适当，以免影响口感。

鲞烧肉的做法虽然简单，但是需要经过多次的尝试和调整，才能达到最佳的效果。希望这份家常做法能对您有所帮助，祝您做出一道美味的鲞烧肉！

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