请针对【葱烧黄瑶（家里来人露一手）的做法】葱烧黄瑶（家里来人露一手）怎么做_葱烧黄瑶（家里来人露一手）的家常做法说一下分析和观点。

2023/6/23 12:37:00 ('互联网')

葱烧黄瑶是一道非常经典的中式菜肴，以香气扑鼻、色泽鲜艳、口感鲜美而著称。以下是一份葱烧黄瑶的家常做法，供参考。

材料：

- 黄瑶 200 克

- 大葱 2 根

- 姜片 5 片

- 蒜瓣 5 粒

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 2 汤匙

- 老抽 1 汤匙

- 冰糖 1 块

- 鸡精 1/2 茶匙

- 食用油适量

做法：

1. 将黄瑶切成块状，放入开水中焯水，去除血沫后捞出备用。

2. 将大葱切段，姜片和蒜瓣切碎备用。

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入料酒，煮至香味挥发。

4. 加入生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。

5. 加入焯水后的黄瑶块，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，盖上锅盖，转小火炖煮约 15 分钟，直到黄瑶变得软烂。

7. 加入鸡精，翻炒均匀后即可出锅。

分析：

葱烧黄瑶是一道非常经典的中式菜肴，具有浓郁的香味和鲜美的口感，适合作为家常菜肴来食用。

在做法中，我们将黄瑶焯水去除血沫，这样可以去除黄瑶的异味，让菜肴更加鲜美。同时，加入葱姜蒜和料酒，可以提升菜肴的香味和口感。

在调味方面，我们使用了生抽、老抽、冰糖和鸡精，这些调味料可以提升菜肴的口感和营养价值。

最后，我们在烹饪过程中加入了适量的食用油，这样可以保持菜肴的色泽和口感。

总结起来，葱烧黄瑶是一道非常经典的中式菜肴，具有浓郁的香味和鲜美的口感，适合作为家常菜肴来食用。

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