炸牛蒡是一道非常受欢迎的中式菜肴，其口感酥脆，味道鲜美，非常适合搭配米饭食用。以下是炸牛蒡的家常做法：

分析：

1. 选择新鲜的牛蒡，去除根和顶部，并彻底清洗干净。

2. 将牛蒡切成均匀的小块，约5-6厘米见方。

3. 在热锅中倒入适量油，等待油热后加入牛蒡块，用中火炸至金黄色。

4. 捞出牛蒡块并沥干油，撒上适量盐和黑胡椒粉。

5. 再次放入锅中，用中火炸至牛蒡块酥脆，捞出并沥干油。

6. 将牛蒡块装盘，撒上葱花和香菜叶作为装饰。

观点：

炸牛蒡是一道非常简单易做的中式菜肴，只需要选择合适的食材和烹饪方法，就能制作出美味的菜肴。在制作过程中，需要注意火候和炸的时间，以确保牛蒡块炸得酥脆，口感鲜美。同时，可以根据自己的口味加入适量的调料，例如辣椒酱、芝麻酱等，以提升菜肴的口感。

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