清炖排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，制作方法简单，所需材料较少，适合家庭日常食用。下面是清炖排骨汤的家常做法：

材料：

- 排骨 500 克

- 姜片 5 片

- 葱段 5 段

- 料酒 1 汤匙

- 盐 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 排骨洗净，用开水焯水去除血沫，捞出备用。

2. 热锅凉油，加入姜片和葱段，爆香。

3. 加入排骨，煸炒至排骨变色。

4. 加入适量的料酒，煮至香味挥发。

5. 加入适量的清水，水量要超过排骨。

6. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟，直到排骨变软烂。

7. 加入适量的盐调味，根据自己的口味适量调整。

8. 炖煮好后，撒上一些葱花即可。

分析：

清炖排骨汤的做法简单，所需材料较少，适合家庭日常食用。制作方法包括焯水、煸炒、料酒、清水、炖煮等步骤，可以去除排骨的异味，提高汤的口感。在炖煮过程中，加入适量的盐调味，可以让汤的味道更加浓郁。最后撒上一些葱花，可以增加汤的美观性。

观点：

清炖排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合家庭日常食用。在制作过程中，需要注意材料的选择和清洗，保证汤的质量。同时，需要掌握好火候和炖煮的时间，让汤的口感更加浓郁、鲜美。

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