简易苹果酱(高压锅版)的做法如下：

1. 选择好的苹果：选择新鲜的苹果，最好是已经去皮、去籽的。最好选择口感清脆、无甜味的苹果，如红富士、红星、青苹果等。

2. 清洗苹果：将苹果放入清水中浸泡 5 分钟，然后用流水冲洗干净，去除表面的杂质和污渍。

3. 削皮：将苹果削去表皮，保留中心的苹果果肉。

4. 切片：将苹果果肉切成均匀的薄片，厚度约为 1-2 毫米。

5. 腌制：将切好的苹果片放入一个容器中，加入适量的盐、糖和柠檬汁腌制 20 分钟。

6. 煸炒：将腌制好的苹果片放入平底锅中，用中火煸炒 2-3 分钟，直到苹果片变软。

7. 压酱：将高压锅加入适量的水，然后将煸炒好的苹果片放入高压锅中，加入适量的黄油和果酱，搅拌均匀。

8. 煮熟：将高压锅煮熟，时间约为 15 分钟，直到锅中的汤汁浓稠即可。

9. 冷却：将高压锅取出，放在通风的地方自然冷却，然后密封放入冰箱中保存。

观点：

简易苹果酱(高压锅版)的做法相对简单，而且使用高压锅可以节省时间和能源。不过，使用高压锅烹饪苹果酱需要小心操作，以免锅中的压力过高，导致锅中的苹果糊掉。另外，由于高压锅的工作原理，烹饪出来的苹果酱口感可能会比手工制作的差一些。

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