【牛轧糖（软硬适中版）的做法】牛轧糖（软硬适中版）怎么做_牛轧糖（软硬适中版）的家常做法

2023/6/17 10:01:43 ('互联网')

牛轧糖是一种传统的中国小吃，口感香甜可口，深受人们喜爱。以下是软硬适中版牛轧糖的家常做法。

材料：

- 生牛轧糖：500克

- 熟牛轧糖：500克

- 花生碎：200克

- 芝麻碎：150克

- 糖霜：适量

- 水：适量

步骤：

1. 准备生牛轧糖。将500克牛轧糖放入锅中，加入适量的水，用中火煮沸。煮沸后，立即关火，让牛轧糖在热水中浸泡30分钟，直到糖完全软化。

2. 准备熟牛轧糖。将500克牛轧糖放入锅中，加入适量的糖霜和水，用中火煮沸。煮沸后，立即关火，让牛轧糖在热水中浸泡30分钟，直到糖完全软化。

3. 准备花生碎和芝麻碎。将200克花生碎和150克芝麻碎放入烤箱中，烤至香脆。

4. 制作牛轧糖馅。将浸泡好的牛轧糖切成小块，放入一个大碗中。加入花生碎和芝麻碎，搅拌均匀。

5. 加入糖霜。将糖霜和水混合，搅拌均匀。

6. 将牛轧糖馅倒入切成小块的牛轧糖中。

7. 将牛轧糖馅料包裹均匀。

8. 放入烤盘中。将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烤20-25分钟，直到牛轧糖表面变成金黄色。

9. 取出烤盘，将牛轧糖放入预热至50°C的烤箱中，烤10分钟，直到牛轧糖完全熟透。

10. 取出牛轧糖，冷却即可。

观点：

牛轧糖的制作过程需要注意火候和时间，以确保牛轧糖的柔软度和口感。同时，牛轧糖的馅料需要充分搅拌均匀，以确保牛轧糖的口感丰富。在制作过程中，可以根据个人口味加入适量的糖霜和水，调整牛轧糖的味道。

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