8寸圆模玉米发糕的做法如下：

材料：

- 玉米面 150克

- 糯米粉 50克

- 糖 20克

- 温水 120毫升

- 鸡蛋 2个

- 植物油 适量

步骤：

1. 将玉米面和糯米粉混合在一起，加入糖，搅拌均匀。

2. 加入温水和鸡蛋，搅拌成面团。

3. 将面团揉成一个大球，然后分成大小相同的小块。

4. 把小块面团擀成薄片，撒上一层植物油。

5. 将薄片卷起来，成一个圆柱形。

6. 把圆柱形的面团成长条，然后切成8寸圆模的大小。

7. 在切好的玉米发糕表面撒上一层糯米粉，然后再把切好的面团放入模具中。

8. 把模具放入蒸锅中，蒸15分钟左右，直到玉米发糕熟透。

分析：

玉米发糕的做法非常简单，只需要将玉米面和糯米粉混合在一起，加入适量的糖和温水，搅拌均匀后揉成面团，然后擀成薄片，卷起来，切成8寸圆模的大小，最后放入蒸锅中蒸15分钟左右即可。

这种玉米发糕的做法非常适合家庭制作，而且简单易学，口感也非常柔软，非常适合早餐或下午茶食用。

观点：

玉米发糕是一种非常适合家庭制作的早餐或下午茶食品，因为它简单易学，口感柔软，而且富含营养。玉米是一种健康的食品，富含膳食纤维和维生素C，而糯米粉则是一种糯米面，富含碳水化合物和蛋白质，因此，玉米发糕是一种很好的选择。

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