春季护肺养肺很重要，特别是老年人。所谓药补不如食补，春季养肺，不妨巧用食疗方法。

川贝冰糖炖雪梨

原料：川贝10g、冰糖12-15g、雪梨或丰水梨一个（可适量加入百合或枸杞）

做法：

将梨洗净，不去皮。对半切后，将核挖去。

将梨放入碗中，把冰糖及川贝或配料一并置入梨子被挖去核的凹洞中，加入少许纯水盖过川贝。

将碗置入蒸锅或电锅中加水蒸煮，大火煮开后转小火慢炖一小时后剖开食用。

双参麦冬鸡

原料：乌鸡一只、西洋参6g、鲜沙参15-20g、麦冬10g、姜片5-6片

做法：

将乌鸡、鲜沙参等材料洗净备用。

在锅中放入少许香（麻）油爆香姜片至微黄。

将乌鸡、西洋参、鲜沙参、麦冬等置入锅中并加水，水盖过鸡肉（依个人喜好调整水量）。可用高压锅或电子压力锅炖煮。

自压力锅取出后，置于锅中再以明火慢火炖煮40-60分钟，炖煮时适量加入盐及料酒，时间到关火即可食用。

燕窝银耳羹

原料：燕盏一片、银耳（干的）2-3g、冰糖6-8g、桂花酱2-3g

做法：

将燕盏与银耳分装两碗加水发泡，燕盏发泡约40-60分钟，银耳发泡约2小时。

燕盏及发泡的水一起保留，将银耳取出与冰糖、桂花酱一起加入燕盏碗中，适量补充水后置入蒸锅或电锅中蒸煮。

慢火蒸煮约1个小时后，即可关火取出食用。
 

 

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