夏季天气炎热，老年人的肠胃以及其他消化器官会因衰老而变得比较弱，在这样的天气下很容易产生厌食或是食欲下降等症状。《中国居民膳食指南精编版》中提到过适当吃点生鲜，对身体有利。尤其是夏天，吃点凉拌菜，开胃爽口，营养健康。

但现在的食品在自然生长中容易携带病菌，因此要想吃点生，吃得安全，就要注意蔬菜的选择：最好选择有机蔬菜。(编辑插嘴：清洗有机蔬菜时，用加入白醋的凉开水，能去虫卵)

就生吃的品种来说，适宜生吃的蔬菜有白萝卜、水萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心等。有些蔬菜则需要开水焯一下，如西兰花、菜花等;菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜也最好焯一下;马齿苋等野菜焯一下能彻底去除尘土和小虫，还能防止过敏。

老年朋友们过夏天的时候，不妨参考一下以上的建议，选择一些有利于身体健康的有机蔬菜来生吃，这样既能增加自己的食欲，又有利于夏季养生，何乐而不为呢?
 

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