一提起夏天,许多老年人都会头疼,因为高温天气很容易引发许多老年性疾病,让老人们痛苦不堪。夏季为三个月,起于农历立夏,止于大暑,包括立夏、小满、芒种、夏至、小暑和大暑六个节气。夏季暑气当令,就是一个“热”字,内应于心,阳气外发,伏阴在内,是人体新陈代谢旺盛的时期。此季节一定要顺应自然而养生,根据夏季“万物生长,心气火旺”的特点而进行饮食养生,采用清热解暑,健脾和胃化湿,益气生津化暑等方法进行调节,方可防病强身,颐养天年。
元代食疗专着《饮膳正要》上说:“夏气热,宜食菽(即豆类)以寒之,不可一于热也。禁温饮饱食,温地濡衣。”夏季暑热偏盛,汗多耗气伤津,脾胃功能减弱,易患肠胃暑湿病,饮食养生宜清热解暑,益气生津,多吃性凉味苦、辛的蔬菜和豆类食品。
老年人要遵守的饮食养生原则:首先应增加蛋白质的摄入,天热出汗失水,使人体内蛋白质分解代谢加速,继而使氮排泄增加,从而使人体常处于负氮平衡状态。因此我们必须注意适当增加蛋白质的摄入,多吃一些豆制品、蛋类、绿豆、白木耳、海蜇、海带、芝麻酱、奶类、鱼、虾、鸡等,这些食物蛋白质含量高,而且比较清淡。
其次要适当补充水分、维生素和无机盐。高温会使身体代谢加快,大量出汗,汗溶性维生素和无机盐、微量元素等随汗液排泄而耗损,从而导致机体的耐力、抵抗力降低。致使身体出现疲倦乏力,头昏口干,食欲减退等情况。由于血溶量减少促使肌肉痉挛,血压增高,引起中暑等病症。因此,我们必须及时补充水分和产热较少而含有维生素及矿物质的饮食。应多食西瓜、西红柿、苋菜、豇豆、小白菜、黄瓜、小米、猪瘦肉、动物肝脏、鸡蛋、牛奶、绿豆等,以补充营养,增加体力。但是要注意饮水不能一次过量,应掌握少量多次的饮水原则。老年人不宜过度食用生冷瓜果,冰冻食物,以免加重心脏负担和有损消化功能。
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