太和养老网讯：老年人是一个比较特殊的群体，很多的时候饮食，用品都要符合老年人的特点，不然的话会导致老年人的营养需求跟不上，那么适合老年人的菜谱有哪些呢？下面我们就来介绍一下老人饮食吧！
　　★宝翠鱼虾
　　材料：鱼肉160克、虾米1汤匙、布包豆腐1件、盐少许、葱粒1汤匙。
　　做法：(1)虾米浸软后切粒，将豆腐冲净和吸干水分。(2)将各材料同放入大碗中搅匀，加入调味料、鱼肉和葱粒拌匀。(3)所有材料转放在蒸碟上。(4)隔水蒸十分钟，洒上芫茜，淋上汁料即成。
　　营养分析：鱼肉含有所有肉类中最容易消化和吸收的蛋白质，人体利用率高达96%左右。这一点更适用于消化、吸收能力较弱的老年人。况且，老人常吃鱼，还可以防眼病，抗衰老。
　　★猪蹄炖苦瓜
　　原料：猪蹄2只，苦瓜300克，姜20克，葱20克，盐、味精各适量。
　　做法：1、猪蹄氽烫后切块，苦瓜洗净、去籽、切成长条，姜、葱拍破。2、锅中油热后，放入姜、葱煸炒出香味后，放猪蹄和盐同煮。3、猪蹄熟时，放入苦瓜稍煮，味精调味即可。
　　营养分析：猪蹄含有丰富的胶蛋白，极易于消化又滋阴补液。苦瓜清热凉血，有明显的降血糖之功。本菜补而不腻，咸香爽口，适于经常食用。
　　上面两道菜谱是最适合老年人食用的，其实老年人的肠胃不好，不能大量的吃肉，吃肉的话也是要注意吃一些鱼肉等利于消化的。

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